中国人最不缺烹制食物的智慧。无论是中式传统烹调还是舶来的西方美食，中国人都善于将巧思、创意和诚意注入其中，让美味辗转于地域，发酵于时光，最终荟聚成为一抹醉人的风味。

早在18世纪中后期，西方传统烘焙技术就传入中国，开始了与中式传统制饼工艺碰撞、融合、共生的漫长发展过程。

看似简单的烘焙背后，是时间的酝酿，更是心性的淬炼。

20世纪50年代，广东省江门市开平县的17家饼店公私合营，创立开平县糖果饼干厂，这就是嘉士利集团的前身。

开平是有名的侨乡，百余年前的开平人就敢跨越大洋去美国淘金。扎根在开平的嘉士利，继承了开平“敢闯敢拼敢创新”的奋斗基因，成为最早一批向品牌化升级转型的中国本土烘焙品牌。

2014年，嘉士利在香港上市，是国内首家在香港联交所主板上市的糖饼业企业。

有着六十五年历史的嘉士利，更见证了中国烘焙行业从集中度低、准入门槛低的粗放式经营走向成熟、形成明显品牌效应的发展过程。

中国烘焙行业发展起步比较晚，在2000年之后才开始进入快速发展期。不过，得益于中国消费市场的巨大潜力，烘焙行业发展速度极快，2020年的市场规模超过2300亿元，彰显出蓬勃向上的发展活力。

这其中，以嘉士利为代表的本土烘焙品牌，深耕中国市场，更懂中国市场的游戏规则，也更了解中国消费者的口味和需求，形成了比较明显的品牌竞争优势，牢牢把握住中国烘焙市场的主动权。

它们成为一代代国人最亲切的成长记忆，见证着中国人民美好生活的实现。

当然，最懂美食的中国人，对美食也是格外挑剔的。特别是年轻一代消费者，他们不仅追求口味好，更要求营养健康、食用便捷。嘉士利看到了这几年市场呈现的变化，将这样的需求融入到产品的研发和创新当中，化繁为简，用简单的原料、细致的工艺，做最贴近自然味道的饼干。

以嘉士利王牌产品果乐果香为例，这款饼干选用新鲜水果来熬制纯正果酱，自然放凉，让水份慢慢蒸发得到更有韧性和嚼劲的口感，Q弹不黏牙。饼胚精选优质小麦粉，经过11道工序、3次碾压以保持饼干的层次感，还要严格把控饼胚厚度，保证水分保留1%，饼胚不添加酵母菌，恒温下自然发酵。饼胚独特的8个水滴孔设计，则令果酱均匀充盈。

一口咬下去，浓郁芬芳，松脆香甜。

这样的好味道，嘉士利希望可以被更多人尝到，因为这不仅是广东开平的味道，也是中国好饼、中国味道，而让世界品尝到中国好饼、中国味道，这是嘉士利人的荣光与使命，也是一张嘉士利向世界展示东方烹饪智慧的中国名片。

依托在全国4个自动化生产基地、 28条生产线带来的生产能力，嘉士利得以将产品推广至全国31个省、50万个线下销售网点，并远销10多个国家和地区，收获市场良好口碑和反馈，成为万千家庭的餐桌美味，成为更多人热爱的大国品牌。

嘉士利，利国家，利大家。《大国品牌养成记》之嘉士利品牌片正在CCTV-1播出，敬请关注。

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关键词： 烘焙 中国 味道