第五届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会(厦门)将于2021年12月12-13日在厦门国际会展中心举行。本届活动由世界中餐业联合会与励展博览集团联合举办,将以“从FOOD到GOOD”为主题,全面展示餐饮产业“新产品 新机遇 新趋势”,为餐饮企业带来更多创新灵感。此次活动将以国内餐饮食材、粮油调味品、餐饮设备、智慧餐饮解决方案等餐饮产业为依托,展示餐饮产业新食材、新技术、新智能餐饮前沿应用为主的贸易和交流平台。

活动名称:第五届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会(厦门)

活动时间:2021年12月12日-13日

活动地点:福建 · 厦门国际会展中心

主办单位:世界中餐业联合会 励展博览集团

战略合作伙伴:

上海太太乐食品有限公司

联合利华食品(中国)有限公司

山东迪尚职业工装集团有限公司

李锦记(中国)销售有限公司

合作伙伴:植物肉(杭州)健康科技有限公司

活动全日程

从FOOD到GOOD——2021世界厨师艺术节峰会

食物(Food)是餐饮企业立足市场的根本,也是餐饮业发展的核心与基石。在飞速发展的当 今,餐饮企业在保证食材品质和食物味道的同时,也要注重就餐环境、服务水平的提升,更要 融入社交场景、科技元素、创意设计、跨界融合等新思维、新理念,不断拓展企业核心竞争力 的宽度与深度,最终打造从用餐质量到用餐体验再到消费者高度认同的好(Good)餐厅。

活动时间:12月12日14:00-16:30

活动地点:厦门国际会展中心B2馆鹭江厅

主办单位:世界中餐业联合会 励展博览集团

活动主题:从FOOD到GOOD

嘉宾阵容

医院餐饮服务高质量发展论坛

本次活动以“舌尖上的美好医院”为主题,围绕医院餐饮中心的规划设计、精细化运维、食品安全管理及新技术新材料应用等方面展开探讨与交流,以期提高医院后勤科学化、精细化管理水平。

活动时间:12月12日 10:00-15:30

活动地点:厦门国际会展中心B1馆会议室

指导单位:中国医建整合联盟

中国医学装备协会医院建筑与装备分会

主办单位:筑医台

联合主办:广东省医院协会

深圳医院管理者协会

世界中餐业联合会

励展博览集团

嘉宾阵容

世界中餐业联合会外卖产业委员会成立大会暨2021外卖产业数字化发展高峰论坛

活动时间:12月13日 09:30-12:00

活动地点:厦门国际会展中心B1馆会议室

“太太乐杯”2021国际青年名厨排名赛

活动时间:12月12日 09:00-16:30

12月13日 08:30-12:00

活动地点:厦门国际会展中心B1馆

主办单位:世界中餐业联合会 励展博览集团

承办单位:世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会

协办单位:上海太太乐食品有限公司

植物肉(杭州)健康科技有限公司

赛事以“知识 技能 创新”为主题,以中式烹调为主要竞赛内容,吸引近百名中餐青年名厨到 场参赛交流,大力弘扬了中国餐饮工作者的“工匠精神”,为提升中国烹饪在国际上的地位和 影响做出了积极作用。有别于其他烹饪比赛,“国际青年名厨排名赛”以更加科学、务实、公 平、国际的理念开展活动,有很多方式方法既是第一也是唯一。

评委阵容

“FPO”评审模式

赛事从Flavour(滋味)、Presentation(呈现)、Originality(创意)三方面评审,鼓励参赛选手继承匠心传统的同时,发扬创新精神,与国际接轨。

引导参赛选手、师徒共创佳绩

引导参赛选手在赛事“导师库”中选择具备国际中餐烹饪评审资格的名厨大师作为导师,直

接帮助选手提升技术、设计作品,同时,导师也将作为赛事评委参与评审工作,更加务实、

公平、公开的赛事安排,让广大餐饮同仁点赞。

排名制

赛事根据选手整体成绩进行排名,前30名选手进行成绩收录和评选表彰。如此严苛的竞赛模式,一改以往“人人有奖”的风气,让比赛更加严肃,让选手更加认真,激发青年工作者努

力拼搏、力争上游的工作热情,真正做到以赛促产、提升技能的作用。

全能型餐饮人才

赛事要求选手在100分钟比赛时间内,制作艺术冷拼、自选热菜,倡导青年工作者全面发展,提升职业工作水平。

新餐饮主题特殊展区

第五届厨师艺术节暨2021新餐饮博览会(厦门)参观报名开放中,扫描以下二维码或添加微信公众号“新餐饮博览会”进行预登记,12月12-13日,我们厦门见!

展会事务:

慈雪女士

励展博览集团

秦春英女士

励展博览集团

世界中餐业联合会 WFCCI

世界中餐业联合会是1991年经中国政府批准成立, 致力于世界中餐业发展的国际性组织,会员遍及中国、美国、法国、西班牙、俄罗斯、新加坡及港澳台等50多个国家和地区,下辖18个分支机构,创立了中国烹饪世界大赛、世界厨师艺术节、国际中餐发展论坛等十余个全球性品牌活动,涵盖餐饮产业论坛、国际烹饪竞赛、大型展览、国际美食文化交流等项目。

励展博览集团 RX

RX(励展)旨在为个人、行业社群和组织建立业务。我们将数据和数字产品相结合,帮助客户在我们主办的跨越43个行业、22个国家的400多场展会活动中了解市场信息、寻源产品和完成交易,从而提升面对面活动的影响力。

RX满怀热情对社会产生积极影响,并充分致力于为所有员工创造一个包容的工作环境。RX是RELX(励讯集团)的一部分,RELX是一家为专业和商业客户提供基于信息的分析和决策工具的全球供应商。

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