近年来，“减肥热”、“养生热”让大家“谈糖色变”。实际上，糖是人类赖以生存的重要物质之一，与人类健康密切相关。只要学会吃“糖”，不仅不发胖，还能增强自身免疫力。

比如香菇里的香菇多糖虽然名字里有“糖”字，还是“多糖”，但是香菇多糖≠香菇糖多。

一、香菇多糖不是“糖”

我们最常见的糖主要是蔗糖(白砂糖)，还有葡萄糖，这些糖吃起来甜还能提供能量。常吃的大米、面制品中含有的淀粉属于碳水化合物也是一种糖类，食用后，可被人体分解为可吸收的单糖，为身体提供能量。以上糖吃多了容易发胖。

香菇多糖类似于膳食纤维，是分子量特别大的多糖。但不能被人体分解，也不能为人体提供能量。它没有甜味，也不会影响血糖，是一款对人体有益的多糖。

二、香菇多糖是来自香菇的宝藏

香菇多糖是香菇主要的功效成分之一，主要应用在药品和食品中。

自 1969 年日本学者Chihara 等发现香菇多糖至今，其已经从研究到应用近50年时间，一直是香菇中被重点关注的活性成分。而关于香菇多糖的药理活性研究全世界范围均有不同程度的开展，除我国学者外,以韩国和日本学者开展较多，美国、巴西、沙特等国学者也同样关注。可见，香菇多糖已经受到世界各国的广泛关注和认可

香菇多糖可刺激宿主产生不同的效应细胞并发挥作用,如 T 细胞、自然杀伤细胞和巨噬细胞,也可增加免疫细胞的吞噬能力来杀灭人体中的癌细胞,且对迁移的癌细 胞也有作用。 它被称为体内 T 细胞定向免疫增强剂、巨噬细胞抗肿瘤活性的刺激剂。

多食用香菇多糖，有助于提高免疫力，香菇多糖能够刺激天然免疫细胞表面的受体分子，使得免疫细胞处于一种预刺激状态。

香菇多糖的免疫调节活性是其抗肿瘤作用的重要基础，作为一种生物反应调节剂，通过激活、调整受体的细胞免疫、体液免疫系统，达到增强宿主抗肿瘤能力。

据北京卫视《养生堂》节目介绍，香菇多糖能够提高肿瘤患者、胃癌患者化疗的耐受性，对老年晚期的胃癌患者非常有效。

香菇多糖具有增强机体免疫功能和抑制肿瘤的作用，不仅可以杀死癌细胞，还可以帮我们体内的免疫力提升。

目前，香菇多糖已经作为抗肿瘤药物，用于肿瘤病人的治疗。

在流感高发季，补充摄入一些香菇多糖，有助于降低流感发病率;即便受到感染，也能加快身体痊愈。香菇多糖真是香菇里的“宝藏”!

三、常吃含有香菇多糖(LNT)的食品有益身体健康

据北京卫视《我是大医生》节目实验发现，相同重量的香菇和虫草，提取出来的香菇多糖和虫草多糖含量相差无几。

并且，香菇多糖与虫草多糖的功效相似，同样具有提高免疫力、抗肿瘤等作用。

香菇与昂贵的虫草相比，香菇完全可以作为昂贵补品虫草的平民替身。

联合国粮食及农业组织也提出“一荤一素一菇”是最合理的膳食结构。香菇味道鲜美、肉质细嫩，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，是一种很好的保健食品。

多吃好香菇，补充香菇多糖，养养身体吧~

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