餐厅开得到底成不成功，最后看的还是回头客。那要如何赢得回头客呢？红餐网为大家整理了一些思路，一起来看看！

开餐饮店，找对目标群体才能有戏。如果方向一开始就错了，那么经营的所有努力都是白费的。那么，餐饮经营者如何才能找准自己的目标顾客，然后切合他们的需求，赢得他们的青睐呢？

01给你的顾客画标签

每家餐厅都会有自己的费者，那么如何分析清楚自己的消费者呢？可以通过营销和互联网常用的消费者画像，把顾客标签化。简单来说，就是来餐厅吃饭的人，究竟有哪些特征。

消费者画像是对消费者进行细分的一个很好的概念+工具，让餐厅的各类执行计划变得更加地精准和目标明确。

02满足你的顾客

了解了顾客特征后，那么餐厅进一步要做的就是满足顾客的需求。消费者来餐厅的基本需求是吃饱。但是吃饱吃好吃得健康已经不能满足大部分顾客需求了。所以餐厅也需要做升级来吸引顾客。比如从logo、装修环境、服务等。

03如何赢得你的顾客

消费者的选择流程分为5个步骤，简写就是：A-I-S-A-S。

小结

顾客需求是不断在变化的，餐厅经营也需要不断升级来适应消费者的变化。只有精准把握目标顾客，满足顾客需求，才能赢得顾客。

本文来自微信公众号“红餐网”（ID：hongcan18），作者：红餐编辑部，36氪经授权发布。

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