据 Techcrunch 报道，「Nowadays」日前宣布完成了700万美元的种子轮融资，迄今为止，该公司总共获得了近1000万美元的资金。本轮融资由 Stray Dog Capital 领投，私营肉类加工和包装公司 Standard Meat Co. 提供额外战略支持。本轮的其他参与者包括回归投资者 VegInvest Trust、Tenacious Ventures、Cornucopian Capital 和 Good Protein Fund。新投资者包括 Selva Ventures、Vanterra Accelerator Fund、FoodHack、Gaingels、Beyond Impact 和 Unpopular Ventures，以及包括 Rachel Mansfield、Varsha Rao 和 Brandon Shainfeld 在内的一批天使投资人。

根据Good Food Institute 和 Crunchbase的数据，替代蛋白质领域正炙手可热，到 2021 年，对替代蛋白质（例如植物性肉类和乳制品替代品）的投资总值为50亿美元。「Nowadays」是一家由 Max Elder 和 Dominik Grabinski 在2020年成立于旧金山的初创公司，他们的第一款产品是一种酥脆的植物性鸡块，由七种成分制成，包括豌豆蛋白、小麦粉、葵花籽油和酵母，以及蘑菇提取物。

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与其他正在开发新技术的替代蛋白质公司不同，该公司正在利用制造意大利面和谷物等食品的现有技术来制作其产品的整体切割，然后将其制成块状，将其用于制作肉块等。它采用低水分挤压工艺，提取蛋白质和纤维，并添加热量、蒸汽和压力，使其排列成纤维基质。“使用机械的过程，可以模仿不同形状和大小的动物肌肉，” Elder补充说，“这也是我们实现差异化的关键，因为其他一些公司受到技术的限制，只能做一种形式。”

另外，Elder 指出，消费者看到目前正在开发的替代肉类产品不到2%。他认为，通过公司与 Standard Meat 的合作，将在供应方面也有所突破，更快速、更具成本效益地扩大生产规模。

关于新资金，「Nowadays」将其集中在新的植物性“鸡肉”产品的商业化上，该产品将在今年夏天直接在精选餐厅推出。该公司还在扩大其在餐饮服务领域的分销市场，将开始在部分 Whole Foods Market 商店的零售货架上展开销售。

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