据外媒TechCrunch报道，食品科技初创「UPSIDE Foods」近期宣布获得4亿美元的C轮融资，由Temasek和Abu Dhabi Growth Fund联合领投，Cargill、Givaudan、Tyson Foods和一批个人投资者跟投，其中包括Bill Gates、John Doerr、Kimbal Musk、Christiana Musk。此外，参与本轮融资的还有Baillie Gifford、Cercano Management、CPT Capital、Norwest Venture Partners、SALT Fund、SoftBank Vision Fund 2、SOSV’s Indie Bio以及Synthesis Capital。

这家总部位于伯克利的初创公司主打培植肉类、家禽和海鲜。截至目前，该公司累计融资总额已达到6.08亿美元。

图片截自企业官网

「UPSIDE Foods」创始人兼首席执行官Uma Valeti在今年早些时候的采访中表示，公司计划建造占地53000平方英尺的生产创新中心。该设施名为「EPIC」，计划将于今年11月在加利福尼亚州埃默里维尔正式运行。

Valeti表示，该工厂的目标是在成立之初实现每年50000磅的成品替代肉产量，种类覆盖各类红肉、禽肉和水产品等。此后工厂年产将逐步扩张到40万磅以上。

「UPSIDE Foods」的第一款产品是培植鸡肉，由该公司与米其林三星主厨Dominique Crenn合作开发。该公司还于今年1月收购了养殖海鲜公司「Cultured Decadence」。现在，公司正专注于构建供应链和提高消费者认可度。

“培植肉类已经有六年的历史，并且近年来发展势头迅猛。技术方面我们已经实现了一定的可行性，现在需要探索规模量产的可能性。”Valeti表示。“在改善工业流程方面，公司还有很多工作要做。这是与环境危机、动物包括、供应链升级等多方面相关的“与时间赛跑”。

该公司将利用新资金建设一个新的规模化工厂，并围绕着细胞饲料和其他投入等核心瓶颈建设一个经济高效的供应链基础设施。该公司还将投资于消费者教育。Valeti表示，建造这些设施至少需要18到24个月的时间，但当它完工投产后，「EPIC」的技术将快速部署到新工厂以生产“数千万磅的产品”。

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目前，「EPIC」已经在小批量地生产。在通过监管审查之后，该公司计划在今年晚些时候向美国消费者推出培植鸡肉产品。Valeti指出，随着传统肉类的价格上涨，人们关注的焦点不再是单纯的价格高低，而是“为他们所选择的肉类的支付意愿”。

The Good Food Institute报告显示，2021年替代蛋白行业的融投资金额高达50亿美元，比前一年增长了60%。其中，养殖肉类和海产品企业获得14亿美元融资。

竞品方面，「Planetary」宣布投资将投资800万美元建设生产线，利用发酵技术生产替代蛋白质；生物科技企业「Perfect Day」本周宣布将在美国犹他州盐湖城的The Gateway BioHive中心开设一家新设施；主打植物基肉类替代品的初创企业「Nowadays」本周融资700万美元。

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