近期,蔬菜价格越来越高,大家纷纷吐槽“菜都要比肉贵了”。然而,猪肉在短暂降价后,又迎来了价格“反弹”。这到底是什么原因造成的?什么时间价格能够回归?带着这些疑问,半岛全媒体记者对岛城部分农贸市场进行了实地探访。

蔬菜“涨价”肉价“反弹”

“我们市场上小白菜七块钱一斤,黄瓜也六七块钱一斤,蒜薹九块钱一斤,相比前几个月真是涨了不少。”家住青岛市市南区的王女士最近去市场买菜时,明显感觉到了菜价的上涨。

数据显示,10月中旬,全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤,比前一周上升11.6%,同比上升27.4%。监测的19种蔬菜价格中,菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅较大,幅度分别为26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。据青岛市抚顺路蔬菜水产品批发市场价格显示,苦菊最高价为12元、芦荟11元、西兰花12元、芦笋30元、莲藕6.4元、韭黄22元(以上均以公斤计算)。

与此同时,随着天气转冷,猪肉消费也逐渐进入旺季。“猪肉前几天每斤13元左右,这几天价格都在16元~19元不等,相较之前也有所增长。”市民王先生也深有感触。

在青岛市市南区金麦园农贸市场,刘师傅经营的摊位前,不少附近居民排队来买猪肉。切肉、调料、搅拌、灌肠,摊位前弥漫的浓浓肉香味吸引了不少消费者购买,“现在猪肉价格虽然涨了几块钱,但是相较去年每斤25元~30元的价格还是便宜不少。”邓师傅告诉半岛全媒体记者。

“现在这个时候正是灌肠的好时候,风干快、没腥味,想吃香肠应该早下手,估计后面肉价还得上涨。”在市北区一家农贸市场,摊主直接拿出订货单给半岛全媒体记者看,“现在订单多,再晚了连腌料都得排队买了。”近期,随着猪肉消费需求回暖向好,猪肉价格回升趋势明显。

“涨价潮”的背后

那么,到底什么原因导致“菜价”上涨、猪肉价格“回升”?

今年9月以来,山东主要蔬菜生产地区遭遇连续降雨,并且气温快速下降、低于往年同期温度。“目前从产地反馈回来的消息表明,今年北方产区秋季蔬菜受到秋雨的影响,受损严重,减产明显。本来今年秋季蔬菜前期的长势较好,但因秋季连续降雨、突然降温,使得秋季蔬菜受淹现象普遍,地里蔬菜存量大幅度下降。”市南区金麦园农贸市场总经理牛四国称。

“现在蔬菜进货价也都不便宜,为了让附近居民能吃到各种品类的蔬菜,我们基本上每种蔬菜都会涉及到,贵的就少进些,需求大的就多进一些。”摊主邓女士认为,随着秋冬季节来临,北方夏季蔬菜上市基本结束,而秋冬蔬菜上市不足,蔬菜市场整体供给量减少,造成菜价明显上涨。

据悉,鲜嫩蔬菜的价格一直“居高不下”,特别是一些小品种的叶类菜,如香菜、茴香、油麦菜、散叶生菜、苦菊、小菠菜、小白菜等,地头收购价达到此前“从来没有见过”的高价。这部分蔬菜在新一茬新菜上市之前,供应短缺的现象“难以扭转”。

那么,猪肉价格会继续上升吗?对于市民普遍关注的问题,有业内人士称,目前,猪价回暖只是阶段性反弹,尚未到达真正的周期拐点,生猪价格再涨时间、空间皆有限。因为从目前的存栏情况和生猪出栏计划来看,四季度生猪出栏量并没有明显的放缓迹象。

高位运行还要多久?

蔬菜价格还将在高位运行多久?岛城部分菜市商户表示,秋季蔬菜短缺已成定局,冬季蔬菜一般需要到11月上中旬才能形成“批量上市”条件,蔬菜供应短缺的现象还要继续延续一段时间。

“大棚生产的冬季蔬菜受到棚内积水的影响,上市期也会推迟一些。由于多种因素的影响,菜价居高不下的状态在短时间内难以扭转,11月中旬前后供应偏紧的局面会得到一定程度的缓解。”不少商户分析称,“预计蔬菜价格一段时间内会保持在高位,主要由于蔬菜生产和运输成本短期难以快速下降,蔬菜生产恢复需要时间,此外,随着年底消费旺季来临,蔬菜需求增加,预计蔬菜供需仍比较紧张,短期菜价难以下降。”

有业内人士还分析称,确保菜价稳定则需要相关部门加强蔬菜大棚等受损设施恢复和重建,加大改种补种生长周期较短的蔬菜。加大各地蔬菜收储力度,提前供应上市,通过投放冬储菜,增加蔬菜供给以平抑菜价。此外,还要加大农资等的保供稳价力度,通过调控化肥价格、向菜农提供种菜补贴等降低种菜成本,提高种菜积极性。

目前,全省猪肉消费需求回暖向好,猪肉将迎来短期价格回升。第40周猪肉市场交易量环比升高7.23%,特别是因近期猪肉价格偏低,随着天气转凉,居民开始提前腌腊肉、灌香肠,对终端需求有明显的提升。“生猪供应相对过剩局面仍将持续一段时间,猪价低迷态势难以扭转,尤其是明年春节过后的消费淡季,猪价可能继续走低。”业内人士分析称,猪肉价格微涨态势会持续一段时间,但后续上涨动力不足,短期内猪价难有较强表现,涨幅空间不大。

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