我国自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的说法。冬天吃萝卜真的有特别的好处?听听专家怎么说。

说起萝卜，就不得不提胡萝卜。二者仅有一字之差，不少人会把它们当作一家子。不过，胡萝卜和萝卜来自不同家族，胡萝卜其实并不能算是“萝卜”。

萝卜的种植历史悠久，我国目前种植的萝卜品种大约有2000多个，常见的有樱桃萝卜、红萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美萝卜等，均来自萝卜家族，且都是十字花科的蔬菜。但是，胡萝卜却是伞形科胡萝卜属的成员。这两个科在植物学分类上相差甚远。所以，胡萝卜并不是萝卜。

萝卜的吃法有很多，如生吃、凉拌、熬汤、做泡菜等等，每一种做法都很美味。很多人都说萝卜好，营养价值高，是不是真的如此呢?

根据美国农业部的食物营养数据库显示，每100克白萝卜中，几大营养素的数据分别是：糖1.86克，蛋白质0.68克，脂肪含量0.1克;膳食纤维含量1.6克，维生素C14.8毫克。

从营养数据分析来看，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养主要包括以下特点：

含水量高、热量低萝卜的含水量在90%以上，每100克萝卜热量大概20千卡。冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，对于补充身体所需的水分还是有好处的。

膳食纤维含量高萝卜中含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，再加上萝卜中含有芥子油，可以促进肠蠕动，有助于通便。

维生素、微量元素丰富萝卜的维生素C含量属于中等水平，多吃萝卜对于获得维生素C也是有好处的。不过，从营养成分分析来看，萝卜的这些营养在蔬菜中也不算突出。比如，每100克青椒的维生素C含量都在60毫克以上，每100克豌豆中的膳食纤维也比萝卜丰富不少。

总的来说，萝卜可以作为一种给人类提供多种多样营养来源的蔬菜，但是它并没有什么过人之处。

民间有很多关于萝卜的健康传说，比如有人说萝卜是“小人参”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“萝卜上市，医生没事”等等。萝卜真的有这么神奇的作用吗?

“冬天吃萝卜好”的说法之所以盛行，专家认为原因之一是过去冬天的蔬菜少，萝卜作为一种非常抗寒的蔬菜，也是人们冬天能吃到的少数几种蔬菜之一。所以，那个时候人们普遍觉得冬天吃萝卜好。

不过，如今随着食品科技的发展，尤其是冷链、果蔬储存和果蔬种植技术的进步，人们一年四季都可以吃到各种各样的蔬菜水果，萝卜的作用也就并没有那么神奇了。

实际上，萝卜虽然有自己的营养优点，但它并没有什么特殊的成分，萝卜所含的营养成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常见，吃其他果蔬也完全可以获得。

(阮光锋)

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