你爱喝咖啡吗?追求性价比的“快咖啡”和追求体验的“慢咖啡”，哪个才是你的心头好?9月28日，深圳商报/读创联合专业调查机构万人调查集团推出“深圳咖啡市场消费者问卷调查”，聚焦咖啡潮流市场。天眼查专业版数据显示，深圳咖啡相关企业数量已突破1万家，在全国城市中排名居首。过去一年深圳涌现出来的咖啡企业约1500家。

一二线城市咖啡消费已接近成熟市场水平

深圳景田片区是咖啡店的聚集地之一。记者随意走进一家咖啡店，门口石子铺就的小道、红色玻璃房子外观，文艺气息扑面而来。“偶尔经过，进来打卡，买杯咖啡，坐在阳光照射的桌子前，听着音乐，感觉可以在这泡上一下午”。顾客李女士告诉记者。通过大众点评搜索，在这个片区，咖啡店接近30家。除了不同口味的咖啡饮品和醇厚的咖啡香气，极简工业风的装修、文艺浪漫的欧式陈设、能快速记下顾客喜好的店员、甚至店里慵懒的猫咪，都可能是店铺吸引客人的因素。

当然，也并非所有人都会选择在咖啡店慢慢细品一杯咖啡。宋烨就是其中一员。虽然自诩咖啡成瘾重度患者，每天至少两杯咖啡“打底”，但她喝咖啡的方式并不十分讲究。“家里有胶囊咖啡机，每天早上一颗，对口味不太挑，一般买多种口味组合的大包装，上百颗的那种。办公室里速溶咖啡、各式外卖咖啡都能接受。主要是工作忙，咖啡还是有点提神效果，香气也让人觉得静心。”

早上一杯咖啡开启工作，午后一杯咖啡满血复活，成为许多深圳白领的常态。德勤《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，一二线城市白领的咖啡渗透率升至67%，与茶饮渗透率相当。另外，已养成饮用咖啡习惯的一二线城市白领摄入频次已达每年300杯，接近成熟咖啡市场水平。

过去一年深圳涌现1500家咖啡相关企业

多元化的咖啡消费需求使不同类型的咖啡门店、咖啡品牌百花齐放。市场上老牌咖啡连锁、新晋精品咖啡店、新锐咖啡品牌三足鼎立，7-11,全家等便利店咖啡品牌持续活跃。店铺里胶囊咖啡、挂耳咖啡、速溶咖啡、冻干粉、冷萃液等形式多样。

天眼查专业版数据显示，近10年来，我国咖啡相关企业年注册量逐年上涨。2012年，咖啡年度注册企业突破1万家，2015年突破2万家。今年以来，全国已新增超1.8万家咖啡相关企业。目前，全国咖啡相关企业累计有15万家以上。其中，广东省、云南省、江苏省的咖啡企业数量最多，分别有企业3.4万、1.3万、1万家。

而从城市维度来看，深圳咖啡相关企业数量全国居首，已超过1万家，其次是广州和普洱。从企业类型看，深圳咖啡相关企业中有限责任公司占近六成以上，并且约有65%的咖啡企业成立于5年以内，其中成立不足一年占了14.44%。这意味着，在过去一年时间里，深圳涌现出近1500家咖啡相关企业。

分析认为，从上世纪80年代雀巢的速溶咖啡进入中国，90年代星巴克“社交咖啡”流行开来，再到瑞幸、连咖啡为代表的“O2O咖啡”出现，以及以Manner、三顿半等为代表的精品咖啡受到热捧，中国咖啡市场历经50年，已经完成初级市场教育工作，突破白领圈层，开始走向大众化。咖啡这一原来“赶时髦的饮品”正在转变为“日常饮品”。未来，随着头部品牌的持续拓张以及消费者自身对咖啡产品的要求提升，咖啡馆数量或将平稳增长，咖啡大众化程度或将进一步提升。

今年我国咖啡赛道融资已突破46亿元

逐步成熟的咖啡市场也引起资本市场关注。天眼查数据显示，截至目前，2021年该赛道已发生约21起融资事件，融资总额超46亿元。大多数咖啡融资项目分布在A轮前后，融资额在亿元左右。

深圳咖啡市场消费规模及需求潜力还有多大?哪种价位的咖啡更受青睐?市场品牌竞争格局如何?咖啡消费市场未来需求趋势如何?面对这些疑问，深圳商报/读创联合专业调查机构万人调查集团推出“深圳咖啡市场消费者问卷调查”。期望通过你的参与，解读深圳咖啡消费市场状况，探究深圳咖啡消费潜力和成长性。深圳商报记者 肖晗

关键词： 趋势需求 消费市场