作为检验检测检疫行业“国家队”，中国检验检疫科学研究院(以下简称“中国检科院”)根据市场监管总局要求，以防疫保障、食品安全保障、食源性兴奋剂检测为核心，切实加强检验检测能力建设，大力发挥技术优势，积极为北京2022冬(残)奥会的安全筹办和顺利举办贡献市场监管科技力量。

严防风险，服务疫情防控

接到对供奥食品冷库进行新冠和诺如病毒采样检测的任务后，中国检科院卫检所立即启动应急工作机制，组织采样人员赶赴现场分工协作，确保样本采集、信息录入、更换采样管、更换拭子等有条不紊进行。

自冬奥会测试赛举办开始，卫检所病原微生物团队就对接收到的冬奥会集体供餐盒饭样本进行诺如病毒GI/GII型、星状病毒、A组轮状病毒、札如病毒、腺病毒检测，涉及朝阳、海淀、顺义、延庆11家企业，且陆续完成对涉冬奥保障的60家酒店、20个场馆诺如病毒和新冠病毒样本采集，对50余家定点供应企业餐食开展日常监测。

此外，卫检所消毒检测评价团队在冬奥会测试赛举办期间完成了对国家速滑馆、国家游泳中心(水立方)、国家体育馆的消毒效果评价工作，有效保障了冬(残)奥会顺利举办。

科技赋能，保障食品安全

作为重点保障工作之一，冬奥期间的食品安全备受关注。如何开展食品安全风险监测、织就硬核安全屏障，成为中国检科院持续思考和研究的问题。

中国检科院首席专家张峰被北京2022冬奥会、冬残奥会组委会聘任为北京冬(残)奥会食品供应安全工作协调小组专家组专家，参与对食品供应安全全局性和战略性重大问题提出意见和决策预案;对食品供应安全重点专项开展研究论证，提出意见、建议和方案;对食品供应安全保障工作中突出问题进行调研，提出对策和建议;协助监管部门开展现场检查;参与冬(残)奥会食品检验检测、追溯及食源性兴奋剂防控工作。

中国检科院积极组织并推进服务北京冬(残)奥会相关食品补充检验方法(BJS)和食品快速检测方法(KJ)的制修订，发布《食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定》等3项补充检验方法和《食品中吗啡、可待因的快速检测》等3项快检方法。

此外，中国检科院综合检测中心先后承担市场监管总局、北京市和河北省张家口市专项供奥食品安全抽检工作。春节期间，综合检测中心113人次加班加点，圆满完成对供奥食品生产企业、驻地酒店等的1000余批次产品的检测任务。

精准有效，检测食源性兴奋剂

食源性兴奋剂指的是来源于食品中的兴奋剂，包括一般性食品及保健食品从生产到加工过程中天然存在或故意添加而残留的兴奋剂成分。

中国检科院以北京市科技计划课题《食源性兴奋剂类药物多组分检测方法研究》为依托，参与对动物源性食品中7大类63种兴奋剂类药物检测方法的开发和验证，开展了200个动物源性食品中内源性食源性兴奋剂本底值调查分析，为北京冬(残)奥会食品安全保障提供了本底基础数据和科技保障。

食品基质复杂多样，食源性兴奋剂种类繁多，容易发生假阳性或者假阴性现象。中国检科院发挥自身技术优势，承担了13种食源性兴奋剂项目中多巴胺与肾上腺素两种指定检验方法的实验室内验证工作，构建了100批次动物源性食品及原材料中内源性食源性兴奋剂本底值数据库，加强了供奥食品的食品安全管理，提高了风险防控技术支撑能力。

另外，针对冬奥食品中的未知兴奋剂，中国检科院专家团队利用一种用于同时分析婴幼儿配方乳粉中27种β-受体阻断剂的UPLC-Q-Orbitrap HRMS快速筛查方法，对此类物质的质谱裂解规律进行分析，可用于同类结构未知兴奋剂的筛查确证。

通过打出一套强服务、高科技“组合拳”，中国检科院为冬(残)奥会的安全筹办和顺利举办提供了有力技术支撑。未来，中国检科院将继续勇担社会责任，持续发挥积极性、主动性和创造性，紧密服务国家经济社会发展全局，为社会提供更多公正、权威、精确的检测技术服务，在建设高标准市场体系、保障食品安全和工业消费品安全、保护市场领域生物安全等方面发挥更大科技支撑作用。

关键词： 科技尖兵 市场监管 疫情防控 技术优势