为防范化解食品安全风险，守牢食品安全底线，近期，浙江省宁波市市场监管局在全市范围内部署开展食品安全重点领域风险治理专项行动，重点包括食品生产企业(小作坊)、连锁销售单位、网络订餐、生鲜配送、校园食品安全和高风险农产品等领域，实现从生产到餐桌全链条严管。

据悉，该市市场监管部门聚焦食品生产领域市场占有率高、销售覆盖面广的企业和消费量大的重点品种，对白酒、肉制品、乳制品、炒货及坚果制品生产企业(小作坊)进行专项治理。针对连续监督抽检不合格和高风险隐患企业，采取交叉检查、飞行检查、上级督查“三合一”模式，督促企业切实落实食品安全第一责任人的主体责任，做好原料仓库、生产车间、出厂检验室等重点区域的食品安全管控，优化原料验收、加工工艺、出厂检验等流程控制，牢牢把住食品质量安全关。

　　同时，针对该市44家重点食品生产企业及小作坊，市场监管部门召开集体行政约谈会，详细梳理各类风险隐患，细致分析不合格食品产生的原因，并对企业提出思想上要绷紧食品质量安全这根弦，行动上要迅速坚决落实全面自查，结果上要彻底整改到位消除风险的要求。

对于辖区内的连锁销售企业、连锁餐饮企业，市场监管部门同步排查总部(总店)、配送中心、各门店食品安全主体责任落实情况和食品安全风险隐患。对该市4家连锁食品销售企业总部开展行政约谈，要求连锁食品销售企业总部设置专门的食品安全管理机构或人员，定期开展食品安全自查，并对连锁门店食品安全做好统一管理，严格落实进货查验制度，按规定记录、保存交易信息;按规定做好食品仓储管理;不得销售过期食品、临期食品。同时，对25家连锁食品销售企业门店进行检查。

如今，“网络订餐、生鲜配送”由于其极大的便利性，越来越受到消费者的青睐。在该领域，宁波市市场监管部门线上线下同步排查食品交易第三方平台提供者、入网商家及线下门店存在的食品安全风险隐患，全面开展“浙江外卖在线”应用集中攻坚行动，通过媒体宣传、发放告知书、上门指导等方式加大宣传力度，督促指导外卖商家进行自查自改。截至目前，共出动执法人员5503人次，检查各类网络餐饮经营单线上线下检查入网餐饮单位9871家次，发现问题1124个，对其中1022家未建成“阳光厨房”、未使用外卖封签的网络餐饮经营单位，根据《浙江省电子商务条例》的规定，全部下达了责令整改通知书。

校园食品安全治理也是此次专项行动的重点之一。自春季开学以来，宁波市市场监管部门持续对918家学校、1297家托幼机构食堂、8家集体用餐配送单位以及2828家校园周边餐饮单位开展全方位“体检”。同时，通过学校食堂“智能阳光厨房”了解食堂后厨情况，结合线下检查中靶向性监督检查，促进线上巡查与线下检查紧密结合，提升“智治”监管效能。

此外，该市市场监管部门聚焦牛蛙批发、销售、餐饮单位，牛蛙的农兽药残留超标等食品安全风险隐患，实施闭环管控。优化快检能力提升、风险清单治理、“浙食链”推广应用、合格证明查验、部门联合执法、市场清理退出“六项机制”建设，结合风险隐患清单，重点加强交易集中、消费量大的农批、农贸市场和商超抽检监测，大力提升食用农产品快速检测效率，对不合格牛蛙逐一落实核查闭环，追溯源头，对不履行食品安全主体责任，经营不合格产品的经营者，严格依法予以打击，形成强有力的震慑，案件处置率100%。

(夏弦 关熔)

关键词： 风险治理 专项行动 食品安全 浙江宁波