近日，随着疫情形势不断变化，山东省烟台市海阳市多个集中医学观察隔离酒店先后启用，海阳市市场监管局周密部署，对7家集中医学观察隔离酒店的食品安全开展全方位检查。

在海景集中观察隔离酒店，执法人员开展全方位检查，重点对酒店食品安全主体责任落实、从业人员健康、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒、食品原材料索证索票、食品加工操作区域消杀、食品留样，以及是否经营进口冷链食品等关键环节进行了重点检查和业务指导。同时，执法人员加强向经营主体相关责任人进行食品安全操作、疫情防控措施等方面的宣传，提高食品安全认识。执法人员针对个别隔离酒店存在的餐饮具清洗消毒不规范、从业人员晨检不符合要求、食品留样不及时等问题，要求隔离酒店立即落实整改。目前，共督导检查全市隔离酒店7家，发现问题28条，均限期责令整改并提交整改报告。

除检查外，市场监管局与各隔离酒店建立长效监管机制，其中包括定期检查与信息汇总、酒店数据更新、突发事件报送等内容。此外，对于无法进入现场检查的集中隔离酒店，执法人员通过视频连线检查、电话指导、线上审核菜单等方式，确保监管到位，不留死角。

隔离场所规范管理是防止疫情风险外溢的关键一环，下一步，市场监管局将按照市疫情防控指挥部要求，建立日常巡查检查制度，盯紧食品安全保障落实情况，规范经营主体操作管理，切实保障饮食安全。

(王兆琪)

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