4月19日根据全区疫情防控工作部署要求，山东省济南市市中区市场监管局自4月16日上午开始，组织所属17个市场监管所，积极配合街道办事处对小餐饮、小作坊、小杂食店和各类开放式市场进行食品安全专项检查，结合市场监管职能，对照疫情防控工作要求，采用“四不两直”的方式，查缺补漏，依法规范，时刻保持对“三小场所”疫情防控工作的动态管控。

压实责任，统筹推进行动。4月16日上午，山东省济南市市中区市场监管局局长陈淑平主持召开疫情防控重点工作调度会，听取对小餐饮、小作坊、小杂食店和各类开放式市场的管理情况汇报，要求各分管局长按照包挂分工立即下沉到市场监管所，首先摸清“三小场所”的经营情况，按照相关要求对无证无照经营的下达责令改正通知书，限期改正，依法取得登记才能经营，拒不改正的依法予以查处。

严格制止各餐饮单位违规堂食，开放式市场采取封闭式管理，利用警戒线封锁，采取单一出入口进出，并设置“场所码”，逐人扫码放行。4月17日下午，市场监管局主要领导主持召开疫情防控重点工作推进会，要求各分管局长、各相关单位负责人，要提高政治站位，强化大局意识，继续把疫情防控工作作为当前最重要的政治任务来抓，同时要求各单位、各部门统筹兼顾，在抓好疫情防控工作的同时也要确保日常监管工作不放松、不停摆，真正做到“两手抓、两不误”。

突出重点，严格检查监管。局领导分别深入到各市场监管所，明确检查的重点、难点及规范的事项，带领工作人员对辖区16个农贸市场及“三小场所”实施拉网式检查，发放《疫情防控明白纸》，详细告知疫情期间禁止堂食，督促业户及时注册张贴场所码。各市场监管所积极做好与办事处对接工作，领受任务，协同配合，对辖区内对小餐饮、小作坊、小杂食店和各类开放式市场开展逐户检查，重点查处“三小场所”无证无照经营，督促经营者做好测温消杀及核酸检测应检尽检工作，切实落实好疫情防控措施。

完善建档，规范经营秩序。对小餐饮店、小作坊、小杂食店的检查，严格按照日常监督检查制度和餐饮服务日常监督检查要点，对经营者证照登记、从业人员健康证明、《食品安全承诺书》、进货查验记录、环境设备、操作流程以及疫情防控措施等进行一一查验并填写《“小餐饮”日常监督检查记录表》，由检查人员和经营者现场签字。对于检查发现的问题逐项记录，能当场整改的当场监督整改，无法当场整改的，限期整改并安排专人“回头看”。对检查发现小餐饮、小作坊、小杂食店无证经营的，按照《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》，责令限期改正，并引导其及时完善相关登记手续。

下一步，市中区市场监管局将继续加大对小餐饮、小作坊、小杂食店检查力度，强化监管举措，对违法违规问题及时查处，并配合街道办事处开展堂食检查，切实保障群众餐饮安全，全力构筑常态化疫情防控严密防线。

(李志刚 卢宪国)

关键词： 经营秩序 山东济南 餐饮服务 食品安全