浙江在全国率先上线“浙食链”系统后，温州市市场监管局全面应用“浙食链”推进猪肉全链条数字化改革。在全省范围内率先实现无纸化追溯，打通屠宰场、农批市场、农贸市场、农产品配送企业、餐饮企业、学校食堂等重点节点，实现全链条猪肉产品票证的电子化流转。截至10月12日，温州市21家生猪定点屠宰场(点)、1家肉品批发市场、266家农贸市场已全面应用“浙食链”。覆盖每日出栏屠宰生猪5400多头、猪肉60万余公斤。应用“浙食链”市场主体超过6000家，包括批发经营户138家、农贸市场经营户2340家、学校食堂367家等。

票证无纸传递。与农业农村部门联合下发《关于推进猪肉食品安全无纸化追溯工作的通知》，并共同授权温州市内猪肉定点屠宰单位“源头赋码”权利。以定点屠宰单位、农批市场为首站实行“凭证无纸化”赋码，即由专人通过数据接口准确、及时地将动物检验检疫合格证、肉品品质检验合格证等相关证明上传“浙食链”系统。在确保“货”“证”相符和其他相关信息准确的同时，通过“浙食链”系统向下游经营者传送相关信息。该流程的实现意味着，相关猪肉定点屠宰单位无需向下游提供分销凭证等纸质证明，有效地解决了一证多用、货不对证、分销凭证溯源难和私屠猪肉查处难等问题。

实现闭环管理。“浙食链”系统以“厂厂(场场)阳光、批批检测，样样赋码、件件扫码，时时追溯、事事倒查”六个应用场景，推动数字化改革，加快食品安全治理体系和治理能力现代化进程。消费者只要通过“浙里办”“支付宝”“微信小程序”“浙政钉”等平台“一扫查询”，就可以获得食品的产地、生产加工、检验检疫等信息。同时，通过电子化手段将猪肉品类从源头开始进行区别，有效杜绝了下游以冷鲜肉冒充热鲜肉、种猪肉冒充普通肉销售等不法行为，一旦食品在监督抽检中被判定为不合格，监管部门也会发布召回信息，警示消费者避免食用。瑞安市市场监管部门通过“浙食链”系统溯源发现，当地几家中小学食堂在不知情的情况下购进的猪肉实为种猪肉，激素含量较高、营养价值偏低，食品安全风险较大，立即通报相关学校建议不再采购相关肉品并与相关供应商解约，有效保障了当地青少年学生的营养健康需求。

提升工作效率。运用“浙食链”系统进行猪肉全链条无纸化交易，全面提升了交易、监管各环节的工作效率。当地农业农村部门运用“浙食链”实现电子化流转，降低了检验检疫证明和肉品合格证明出票数，日出票数由近11000张减少至200余张，出票工作量大幅下降，有效保障了工作效率提升;生猪肉批发户只要用手机点一点电子票证即可自动传递;下游猪肉产品经营户只要打开“浙食链”商户端即可进行进货查验;农贸市场主办方省去上门索取纸质票证并经年保存的繁琐流程，通过“浙食链”市场端即可实时查看入场销售者票证情况;监管人员通过“浙食链”监管端即可查看全市各市场猪肉票证情况，并就所发现的问题第一时间作出处置。

关键词： 链条 无纸化 追溯 营养健康