12月15日，记者从吉林省大安市市场监管局获悉，为进一步加强冬季学校食品安全管理，保障广大师生饮食安全和身心健康，防范群体性食源性疾病事件及食品安全舆情事件发生，该局扎实开展学校、幼儿园食堂食品安全专项检查工作，严防严管严控校园食品安全风险隐患。

据该局综合行政执法大队队长曹长山介绍，此次检查按照网格化管理分工，联合各辖区分局共成立6个专项检查组，以问题为导向，细化检查指标，明确专项检查重点内容。从建立健全食品安全制度、食品安全操作规范、食品加工场所卫生、食材采购进货查验、餐饮具清洗消毒、从业人员健康等方面列出了风险隐患重点检查项目清单，尤其重点强调中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

检查中，执法人员深入全市学校、幼儿园食堂和校外供餐单位，加大执法检查力度，要求严格落实食品安全校长(园长)负责制，对食材采购、食品储存、食品制作、熟食配送等易出现安全隐患的重点环节进行全面排查，重点检查食品采购索证索票、操作间消毒设施是否完善、食品留样制度是否规范以及食堂环境卫生等情况，对检查中发现的食品安全风险隐患，执法人员现场督促整改到位。

截至目前，市场监管部门累计出动执法人员60余人次，检查学校、幼儿园食堂75家，现场规范各经营单位进货台账、餐饮具消毒、食品日常管理等方面问题20余个。通过此次专项检查，进一步压实了学校食品安全主体责任，全面排查了食品安全风险隐患。

据悉，大安市市场监管局将对即时汇总此次专项检查发现的问题，建立问题台账，明确整改责任人和整改时限，限期销号清零。同时，大力推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，筑牢学校食品安全防线，确保责任落实到位、隐患排查到位、整改提升到位，让学生真正吃上放心餐、营养餐，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。(记者李洪涛)

关键词： 食堂 食品安全 专项 建立健全食品安全制度