肉类食品是人体获取动物蛋白质的重要来源，我国很早就开始饲养六畜以获得肉食。

“猪”是六畜之一，由此可见猪肉与人们的日常饮食和生活有着十分密切的联系，也是老百姓日常餐桌不可或缺的食物。

为了普及广大消费者对选购猪肉的科学常识，福建省市场监管局特邀省动物卫生技术中心有关专家向大家介绍日常猪肉选购的注意的事项和“小窍门”。

目前，我国对于生猪实行定点屠宰和集中检疫制度，要求进入市场流通领域的猪肉产品必须证章齐全。

消费者在选购猪肉时，建议到商场、超市、农贸市场等持证的食品经营场所购买，并采取“望、闻、问、切”的方法科学选购猪肉。

关键词： 猪肉选购 证章齐全 蛋白质 检疫制度