为进一步加强学校食堂食品安全监管，消除学校食堂食品安全风险隐患，严防食品安全事故发生，近日，青岛市市场监督管理局组织开展高校食堂食品安全检查专项行动。

活动开始当日，执法人员对青岛大学(浮山校区)的学校食堂食品安全工作进行检查，重点检查学校食堂食品安全操作规范的执行与落实情况，食品原材料储存环节、食品添加剂管理环节，粗加工、切配制作环节，从业人员健康管理环节，专间、备餐、洗消环节、食品留样等环节。

　　检查发现，学校食堂食品安全整体情况良好。有食品安全制度、有就餐方案、有食品安全应急预案，卫生消毒通风基本到位，但也发现存在粗加工间消毒机台面有污迹、冷冻食品直接放置在加工台面、面点间黄油使用期限标注不明、生熟食品混放等问题，已要求食堂负责人立即整改，并承诺不再出现此类问题。

青岛大学(浮山校区)西院餐厅经理陈希涛表示，通过执法工作人员的检查，进一步增强了学校管理人员的食品安全意识，提高了食品安全管理能力。今后在日常食品安全管理中，学校将会认真组织自查工作，全面排查食品安全风险和隐患，并开展“明厨亮灶”工程。操作间、配菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节，会以视频方式在餐厅醒目位置展示给用餐师生，从食品的来源到入口，保障学生的就餐安全。

下一步，青岛市场监管局将加大检查和监管力度，对青岛市各高校食堂进行“全覆盖”检查，全面排查食品安全隐患，有效落实学校校园食品安全主体责任，强化学校食品安全监管，严防严管严控学校食品安全风险，保证师生“舌尖上的安全”。若发现违法行为立即查处，并要求学校加强食品安全管理，对可能存在的食品安全隐患及时整改。

(姚瑶 韩萌 迟永娜)

关键词： 食品安全 食品安全 事故发生 食品留样