2022年春季开学初，宁德市市场监管局食品安全总监钟乃贵带领有关科室人员深入蕉城、东侨，检查指导学校食品安全监管工作，市教育局派员参加检查。检查组先后检查了宁德市机关幼儿园、宁德市实验学校、宁德一中新校区、福建师大东侨实验小学、宁德北大培文学校等学校食堂，重点检查食品采购库存、设施设备运行、人员健康管理、食品加工制作、疫情防控等落实情况。

检查中，钟乃贵总监提出三点要求：一是食安管理制度化。学校建立健全食品安全管理制度，落实《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务通用卫生规范》要求，加强从业人员学习培训，提升食品安全管理水平。二是主体责任日常化。学校要落实食品安全主体责任，统筹做好食品安全和疫情防控工作，定期开展食品安全自查，消除食品安全隐患。三是反对浪费内心化。学校要加强反对食品浪费教育宣传，让学生养成勤俭节约和爱惜粮食的好习惯。

关键词： 食品安全 检查指导 落实食品安全 主体责任