近期，依据《中华人民共和国产品质量法》，福建省市场监督管理局组织对生产领域的不锈钢餐厨具产品进行省级监督抽查，抽查产品包括不锈钢餐具(餐刀、叉、餐勺、筷子)、不锈钢厨具(菜刀类、勺、铲、漏勺)、不锈钢器皿(锅，杯、盘、盆、桶)，福建省产品质量检验研究院实施本次省级监督抽查，共抽查不锈钢餐厨具生产企业5家8批次产品，合格率为100%。

本次不锈钢餐厨具产品质量监督抽查检验的主要依据为GB/T 15067.2-2016《不锈钢餐具》、GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》、QB/T 1924-1993《菜刀》、QB/T 2174-2006《不锈钢厨具》等标准，主要检验项目有：不锈钢餐具(餐刀、叉、餐勺、筷子)的主要检验项目为：1.耐腐蚀性，2.感官要求，3理化指标(砷、镉、镍、铬、铅);不锈钢厨具(菜刀类)的主要检验项目为：1.硬度HRC，2.感官要求，3.理化指标(砷、镉、镍、铬、铅);不锈钢厨具(勺、铲、漏勺)检验项目为：1.抗跌落，2.劲部疲劳强度，3.理化指标(砷、镉、镍、铬、铅)，本次监督抽查未抽到不锈钢器皿。

根据《产品质量监督抽查管理暂行办法》(国家市场监督管理总局第18号令)规定，现将抽查结果予以公告。

表1 2021年福建省不锈钢餐厨具产品质量省级监督抽查结果

不锈钢餐厨具产品小常识

我国刀剪业经过近几年的高速发展，在产品质量上得到了明显的提升，一些规模较大的生产企业在餐厨具生产选材用料上多选用特殊方法制成的不锈钢和复合不锈钢材料，其成分中铬含量严格控制在16%～18%，含碳量在0.5%～18%，按餐厨具产品规格形状设计出异性的钢带材，大大减少了生产加工的许多工艺，成型后仅需建的砂磨和激光热处理就可使用，有些甚至采用特殊涂料提高锋利度，目前这个涂料还未在我国刀剪行业大量普及，对餐厨具的选择可按以下几点建议进行购置。

1、根据实际的使用环境，选择合适尺寸、形状的不锈钢餐厨具产品。首选知名正规企业生产的不锈钢餐厨具产品，遇到质量问题可以溯源。

3、消费者在选购不锈钢餐厨具时，要注意产品等级、材质，适用范围等信息，自觉抵制劣质产品。

4、可用简单的检测方法如不锈钢显色试验对产品进行简单试验去判断所选购是否属于不锈钢产品。

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