今年央视3·15晚会曝光了“土坑酸菜”“禹州粉条”后，有网友称“柳州螺蛳粉酸豆角采用‘土坑脚踩’工艺腌制”，迅速引发热议。事件发生后，螺蛳粉使用的酸豆角、酸笋等食品安全遭到网友质疑。广西柳州市市场监管局对柳州螺蛳粉企业开展专项检查，全面排查行业食品安全风险隐患。

截至3月22日，柳州市市场监管部门共检查柳州螺蛳粉生产企业110家，均严格落实原辅料供应商审核和进货查验记录制度，留存供货商资质证明相关资料，建立健全食品安全追溯体系。检查中，均未发现柳州螺蛳粉企业存在使用“土坑酸菜”“禹州粉条”等问题。

同时，针对网传的“土坑脚踩”腌制酸豆角图片，柳州市市场监管部门联合农业农村部门对柳州螺蛳粉配料中的酸豆角进行了重点检查。在检查的110家柳州螺蛳粉生产企业中，酸豆角供应商共涉及32家，其中，柳州本地供应商28家，广西区内供应商4家，柳州不存在“土坑脚踩”腌制酸豆角的问题。

此外，为进一步强化柳州螺蛳粉产品质量安全，柳州市市场监管局对企业监督检查与食品安全抽检双管齐下，对螺蛳粉配料中的酱腌菜如酸笋、酸豆角等进行重点监督抽检，同时督促生产厂家落实食品安全主体责任，实现生产、经营、监管“闭环”管理，确保检验合格的产品才能进入流通市场，营造良好的食品安全环境。

柳州螺蛳粉作为柳州的美食“名片”，从发展至今一直是食品安全监管的重中之重。柳州市市场监管局将持续开展“守底线、查隐患、保安全”食品安全专项整治，加大执法检查力度，按照食品安全工作“四个最严”要求，进一步加强监管能力建设，确保广大消费者“舌尖上的安全”，推动柳州螺蛳粉产业持续健康发展。(记者顾艳伟)

关键词： 食品安全 市场监管局 广西柳州市 螺蛳粉专项检查