据Forbes报道，有机含酒精康普茶和苏打水品牌「Flying Embers」近日宣布完成2000万美元的C轮融资，由著名高端烈酒生产商Beam Suntory领投，其他投资者包括Power Plant Ventures、Quadrant Capital、Monogram Capital Partners和Beechwood Capital。

康普茶（Kombucha）近年来已成为北美市场的一款“网红饮品”。它是一种由茶（通常为红茶或绿茶）、糖和酵母、细菌经过自然发酵制造的饮品，富含益生菌和维生素B等对人体健康有益的成分。而含酒精康普茶（“硬康普茶”）则是在康普茶发酵过程中，通过调整茶、糖和发酵剂的比例和发酵时间使其产生更多酒精，使酒精体积（ABV）超过酒精饮料的标准，即0.5%。

于2017年推出的Flying Embers是一款主打健康有机低度酒理念的酒精饮料品牌，该公司宣称其含酒精康普茶饮料不仅热量和糖分很低，不含麸质，同时还包含益生菌饮料的许多健康益处。而对于啤酒爱好者，公司则提供了额外添加啤酒花的饮品选择。

Flying Embers主打产品（图片截自企业官网）

根据The IWSR的数据，北美的含酒精康普茶数量在2020年增长超过175%，预计到2025年该品类将继续扩大75%。Flying Embers的创始人兼首席执行官Bill Moses表示，虽然2021年啤酒品类总量下降了3%，但含酒精康普茶品类增长了50%。

去年，Flying Embers的总业务量增长了93%以上，目前其销售市场已涵盖美国42个州和加拿大。Flying Embers公司计划利用新的资金扩大营销工作，向消费者进行含酒精康普茶的市场教育，以扩大品牌规模和市场范围。此外，公司将把资金用于饮料产品的创新研发。

Flying Embers目前拥有的产品组合包括西瓜罗勒、黄瓜杜松和黑樱桃等口味的含酒精康普茶，以及番石榴-墨西哥辣椒、西瓜-辣椒等口味的含酒精苏打水，最近还推出了多种口味的气泡葡萄酒和高度数含酒精康普茶（7%）。

Moses表示，仅在2021年，公司就推出了28种新产品。鉴于罐装鸡尾酒市场的增长，Flying Embers希望在2022年继续向市场推出有机原料制造、不额外添加糖的品牌产品。

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