人造肉离我们的餐桌越来越近。国内人造肉品牌Starfield日前表示,9月将在深圳推出“人造肉”产品,一个“人造肉”汉堡的售价是28元。另一家人造肉企业“珍肉”也表示,仿制老上海鲜肉月饼开发的“植物人造肉月饼”预计9月面世,已请很多上海市民进行对比测试,大多数品尝者分辨不出二者区别,而其主要原材料来自于大豆蛋白和豌豆蛋白。

兴业证券研报显示,国内“人造肉”概念公司主要是涉及豆制品,因而产业链上游为大豆初加工企业(通常为向榨油厂购买豆粕)或为原料贸易商,中游为豆制品深加工(大豆蛋白生产),下游应用则是一方面销售给食品加工企业用作辅料,另一方面供给素食肉类生产商制作“人造肉”。

尽管今年5月由Beyond Meat上市带来的首轮A股跟风异动后,东宝生物、海欣食品、苏盐井神和维维股份等多家公司相继发布风险提示或澄清公告称,公司未生产人造肉,但也并不妨碍近期再次受资金追捧。

搭上“人造肉”概念的双塔食品继8月12日涨停后,昨日再次以涨停收盘,已是第10天收阳线。双塔食品方面在互动平台上对投资者表示:“公司已经将人造肉研发及市场布局列入公司战略发展规划中。”其股价自去年10月18日2.63元/股低点以来,一路上涨,6月份最高点曾达到9.69元。总市值从低点的30多亿元到目前的116.4亿元。昨日双塔食品披露半年报显示,净利同比增长38.60%,食用蛋白收入为3.22亿元,占公司营收的比例为27.96%。截至8月15日收盘,金健米业、天士力和东宝生物等涨幅也均超4%。

“中国素食却不盛行。目前,中国的肉制品行业巨头双汇、 雨润、金锣以及新希望、温氏农业等大型农牧企业并没有涉足人造肉领域。”任骋认为,从目前来看,整个中国素食市场还处于早期的阶段,年轻一代的素食者对产品品质要求比较高,目前能满足他们需求的产品却非常有限。未来人造肉市场的空间,需要更多的消费者口碑出现,带动企业和资本投向更高品质的人造肉厂商。

关键词： “人造肉”食品