“网红店”去年大热，对于大多数消费者已是一个熟知的词汇。其中鲍师傅、喜茶等等，更是被年轻人高度追捧。此前即有新闻称，“鲍师傅”门前，有人排队几小时的消息。

然而，追捧同时，排了几小时队来到店门口，却有人发现，店头的招牌令人生疑，不就只有“鲍师傅”三个字吗?哪儿来的前缀、或者字体变形呢?自己来的这家，到底是不是真正的“鲍师傅”?

比消费者更加忧虑的，是“鲍师傅”的掌门人鲍才胜。

鲍才胜，北京鲍才胜餐饮管理有限公司创始人。这一年多来，给他印象最深的不是深受消费者欢迎，而是“遍地开花”的傍品牌店。鲍才胜向来低调，从一开始，他就只想做个踏踏实实做糕点的人，但不断出现的五花八门的“鲍师傅”，却让他再也坐不住了。

2017月12 月，鲍才胜餐饮管理有限公司以涉嫌侵权为由，将北京易尚餐饮管理有限公司(以下简称易尚)诉至法院。

鲍才胜的“鲍师傅”

鲍师傅北京总店西单店。

鲍才胜来自面包之乡——江西省资溪县，十几岁开始做面包，毕业以后到河南郑州、信阳，江苏镇江，安徽等地开面包房。

2004年，他在北京开设了第一家面包房，创立了“鲍师傅”品牌，并首创了肉松小贝这一品类。

他使用黄底红字的装潢形式装饰门店，黄底与红字相配颜色鲜艳，“鲍师傅糕点”名称用红字书写，寓意生意红红火火。

2008年，鲍才胜把这家店盘出去了，开始转型做窗口型的特色糕点店，在阜成门、雍和宫、长椿街三个地方开了“鲍师傅”，并陆续研发出不同口味的肉松小贝、提子酥、枣糕、蛋黄酥等20多个品种。

2013年，北京卫视《美食地图》主动找到他，在雍和宫店做了一个美食节目，节目播出后，很多人认识了鲍师傅这个品牌。这也成为鲍才胜事业上的重要转折点，随后他又增开了几家店。

随着生意越来越好，2014年，鲍才胜在北京已拥有了12家店。此时，他萌生了走出北京的想法，同年开始在天津开店。

2017年2月，因为上海店在人民广场位置的特殊性，排队买鲍师傅的消费者一度排到地铁口，不乏有消费者排队4、5个小时只为一块糕点，“代购”们的生意也是做得风生水起。这让鲍师傅名声大噪，一夜爆红后成为“网红店”的标志。

一夜爆红时期，也正是侵权的最集中爆发期，给鲍才胜带来无尽的烦恼。

在鲍师傅处于上升期的同时，各类山寨店铺也层出不穷，面对越来越多的侵权店，无奈之下，鲍才胜选择走上了维权的道路。

鲍才胜坦言，自己一直以来不愿意接受采访，天津门店开业时，排队人数并不比上海人广那家店少，他也没有大肆宣传。

“只想踏踏实实做点事，把产品做到极致”。不善言辞的鲍才胜重复最多的，就是这句话。

“鲍师傅”遍地开花

北京西马厂自称加盟的“鲍师傅”店。王小月/摄

仅在某一点评类网站搜索“鲍师傅”就显示有269家入驻商户。《中国消费者报》在北京西马厂一家名为“鲍师傅”的店铺了解到，该店为加盟形式。对于是否为正宗的鲍师傅糕点，对方店员避而不谈，只表示尝尝就知道了。

玩文字游戏的店铺比比皆是。

在北京三里屯SOHO一带，有“金典鲍师傅”，该店将“金典”缩小字体，“鲍师傅”三个字位于牌匾中央;此外还有“鲍大师傅”、“精品鲍师傅”等各类“鲍师傅”，看上去，“鲍师傅”可谓遍地开花。就连一些大型商场也 “开门迎客”，引入了类似店铺入驻。

而真正的鲍师傅”鲍才胜对此颇感无奈。他对《中国消费者报》表示，目前鲍师傅在全国也只有25家店，北京有14家店，全部采取直营模式。

《中国消费者报》拨打易尚官网提供的加盟电话，当询问到官网商标注册证没有显示具体类别，是否有做糕点的资质时，客服一位自称李姓女士表示，她是招商客服部，只负责项目介绍，想要了解更多，可以到北京总部详谈。

“我们店面都有人头像，有人头像的就是真的鲍师傅，全国有300多家店。”李女士说。

真假鲍师傅之争

2013年4月，鲍才胜在30类(糕点类)申请注册了“鲍师傅”商标，2014年9月获准注册;2015年5月，鲍才胜成立鲍才胜餐饮管理有限公司，第30类(糕点类)“鲍师傅”商标转让至鲍才胜公司名下。

而易尚在第30类(糕点类)，并没有相关文字注册。

《中国消费者报》 在易尚官网了解到，该公司采取加盟形式，单店至少需要9.8万元。在其官网上，易尚标注自己为“鲍师傅原创者，火遍北京、天津、上海的网红美食”，易尚加盟店logo均带有人像和鲍师傅糕点字样。

易尚官网显示的商标注册证。

商标局官网查询后发现官网商标注册证为43类。

在国家工商行政管理总局商标局官网上，《中国消费者报》看到，“鲍师傅”变形文字、拼音与人像注册类别为32类(饮料类)及43类(餐饮服务类)，而30类(糕点类)注册的是人像。但易尚将三者组合在店面logo上，并以此为名，展开了糕点产销业务。

从事知识产权保护的周律师表示，根据商标法57条规定，注册商标的专用权系核定使用的商标和核定使用的商品为限的，易尚在饮料类和餐饮服务类注册，就应该严格在注册的范围内使用，不能跨越到糕点上，否则就侵犯了鲍师傅注册商标专用权，属于违法行为。同时，易尚误导了消费者和加盟商，造成了消费市场的混乱。

经了解，上述易尚拥有的三个商标，并非易尚注册，而是由名为“鲍海兵”的个人于2015年申请注册，直到2017年底，上述商标才转让给易尚。但是在取得原商标前，易尚就开始了在全国招商。

不过，易尚在微信公众号、微博上宣传时，大量使用的确是“鲍师傅”上海人广店、北京西单店排队的照片，这让鲍才胜颇感哭笑不得。

目前，鲍才胜餐饮管理有限公司已经委托律师对易尚在32类饮料以及43类餐饮的鲍师傅商标，向商标评审委员会提起了“无效宣告申请”。

而就侵权方的赔偿等问题，鲍才胜并不抱太大希望。“以前就侵权问题提起过上诉，耗时一年半，法院判决对方赔偿1.5万元。人家随便弄个加盟店，就把这点钱挣回来了。”

而据鲍才胜公司法务统计，2017全国就有超过1000家侵权店。

“我现在根本没有时间去做产品创新，这是最让我头疼的。”维权成本较高，让鲍才胜不胜其烦。

“网红”店维权成本高

除了注册“鲍师傅”商标，《中国消费者报》在商标局官网发现，易尚还注册了脏脏包、金拱门、沙县轻食、原麦丰秋、欧麦新语OH!MY TALK等89个商标。

看到这些商标，不免很让人联想到烘焙连锁品牌“原麦山丘”、被誉为“国民小吃”的沙县小吃以及刚刚改名的金拱门(原麦当劳)。

《反不正当竞争法》第六条规定，经营者不得擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识。

周律师表示，这一系列的事实进一步证实北京易尚主观恶意明显，不具备注册商标应有的正当性，属长期恶意注册、大量注册囤积商标、不正当占用公共资源、扰乱商标注册秩序的行为，其行径极其恶劣，依法应予以制止。

“不少‘网红店’都是中小微企业，起步门槛、技术含量相对较低。”周律师表示，对于知识产权的保护一定在要在品牌创立之初就提上日程。打击山寨品牌及商品，避免消费者权益受侵害，知识产权保障是关键。要重视商标注册，如果涉及到包装、配方还可以申请专利。前期做好品牌建设和宣传推广，做好第一手的前期注册保护，把风险预防到未来。同时，要把自己的产品跟经营模式向消费者推广，让消费者更有效地识别正品品牌与服务。而后期要实时监控近似商标申请注册情况，抓典型进行维权，以此降低维权成本。

当前，类似涉嫌商标侵权问题屡见不鲜。《中国消费者报》了解到，被山寨的店铺不仅仅是鲍师傅，广为人知的网红店、坚持直营的喜茶也一度成为别有用心者的目标。

雷同的店面品牌与logo、包装袋及产品，让消费者们备感迷惑。面对山寨店铺庞大的阵容，不少消费者难辨“李逵”与“李鬼”。

据悉，鲍才胜餐饮管理有限公司已将易尚诉至北京、杭州、南京三地法院。

链接：

中华人民共和国反不正当竞争法

第六条　经营者不得实施下列混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系;

(一)擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识;

(二)擅自使用他人有一定影响的企业名称(包括简称、字号等)、社会组织名称(包括简称等)、姓名(包括笔名、艺名、译名等);

(三)擅自使用他人有一定影响的域名主体部分、网站名称、网页等;

(四)其他足以引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系的混淆行为。

中华人民共和国注册商标分类

第30类咖啡，茶，可可和咖啡代用品;米;食用淀粉和西米;面粉和谷类制品;面包、糕点和甜食;冰制食品;糖，蜂蜜，糖浆;鲜酵母，发酵粉;食盐;芥末;醋，沙司(调味品);辛香料;饮用冰。

第32类 啤酒;矿泉水和汽水以及其他不含酒精的饮料;水果饮料及果汁;糖浆及其他制饮料用的制剂。

第43类提供食物和饮料服务;临时住宿。

关键词： 李鬼 李逵 师傅