近年，“绿色猪肉”“放养猪”颇受欢迎，不仅消费者个人直接从农户家购买猪肉，一些单位食堂也直接从农户购买生猪现场宰杀。5月15日，四川省食药监局公布了这样一起典型案例。

2017年9月26日，四川省万源市食药监局接到举报，辖区太平镇红星幼儿园分别在万源市中坪乡农户杜某、八台镇农户雷某处以20元/kg的价格购买重量为160kg、111kg的生猪各一头，当场宰杀后运回幼儿园。上述猪肉均未申报检疫，无检疫票据。

万源市食药监局认为，幼儿园的行为属于经营未按规定检疫猪肉的违法行为，违反了《食品安全法》第三十四条第八项。根据《食品安全法》第一百二十三条第一款第四项的规定，结合《四川省食品行政处罚裁量基准》第六条第三款第二项之规定，对幼儿园处以依法没收216.35kg猪肉，并处13万元罚款的行政处罚。

据介绍，《生猪屠宰条例》第二条规定，我国实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。《食品安全法》第三十四条第八项规定，禁止生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类。《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，禁止采购、使用和经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类。根据上述规定，餐饮服务提供者禁止采购、使用和经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的猪肉。机关、学校的单位食堂作为集中用餐单位，是特殊的食品经营主体，更应加强风险防控，严格落实主体责任，严格执行从正规渠道购买食品材料的规定，不得从农户家中自购生猪屠宰，放任未经检疫的猪肉流向餐桌。

万源市食药监局相关人士进一步解释称，我国既是生猪生产大国, 也是生猪产品消费大国，但从近年的情况看，一些地区私屠滥宰屡禁不止，屠宰病害猪、注水猪的现象时有发生，销售、使用病死猪肉、注水肉等不合格生猪产品的情况还不同程度地存在，必须要加强猪肉检疫制度的执行。

关键词： 农户家 四川 猪肉