10月中旬以来，福建省厦门市市场监管部门陆续对当地9家轻食餐厅进行突击检查。对现场发现的问题，执法人员现场开具了监督检查意见书，并要求商家要在规定期限内整改完毕。对问题较为严重的有食轻食(明发店)、身材食料(中山路店)暂停其外卖平台的接单，有食轻食(明发店)同时还被责令停业整顿。

10月15日，厦门市食安办、厦门市市场监管局突击检查了网友点名最多的2家轻食餐厅：EO蔬果料理(中华城店)、newgogo鲜果+轻食(吕厝店)。EO蔬果料理餐厅总体情况较为规范，执法人员建议该店将后厨入口的员工洗手池改用感应式水龙头，减少二次污染;冰箱上除了食材标签，建议加贴"管理卡"，将具体的管理责任落实到人。newgogo鲜果+轻食餐厅的卫生状况和食品安全制度落实总体较到位。检查中，执法人员发现水果混装问题，用来封装的保鲜膜没有密封，也未标注加工时间和食用时限;冰箱存在积水、调味品没有按防潮防霉的要求离墙离地放置;部分食材没有加盖做到防尘防蝇等。执法人员现场予以督促整改。

随后几天，厦门市相关辖区市场监管部门陆续对网友点名的沙拉怪兽美式餐厅(湖滨西路店)、身材食料(中山路店)、有食轻食(明发店)、兔鲜森(高崎店)、三喜轻食(大社店)、元气沙拉轻食(理工店)、果铺轻食沙拉(钟楼店)等7家轻食店进行检查。

检查发现，有两家轻食餐厅问题较为严重。厦门市思明区市场监管局执法人员发现身材食料(中山路店)存在以下问题：食品餐具未按规定存放;食品处理区地面不整洁，且有积水和明沟，未设置清洁专区;冰箱结冰未清理，原材料、半成品混放，半成品未加盖;预进间未设置工作服、洗手消毒设施，专间无法正常使用;专间内有杂物，专间工作人员未穿戴清洁的工作衣帽和口罩。对此，执法人员当场开具监督意见书，要求企业限期整改。同时让美团、饿了么外卖平台先行暂停该店外卖平台的接单。

有食轻食(明发店)情况更为严重，检查发现该店经营项目等事项与食品经营许可证不一致，超范围经营冷食类项目;未在经营场所醒目位置公示食品经营许可证;未在营业场所醒目位置公示量化等级标识;从事接触直接入口食品工作的从业人员未持有有效健康证明;食品经营场所没有保持清洁、卫生;食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时未分开;无专间制作冷食类食物。食品处理区未配备带盖的餐厨废弃物存放容器;食品加工、贮存、陈列等设施设备运转不正常，没有保持清洁。同时，该店未建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、环境卫生管理、餐饮具清洗消毒管理、食品召回等食品安全制度;未制定食品安全事故处置方案;从业人员食品安全培训记录缺失。执法人员责令商家停业整顿，同时暂停外卖平台的接单。

对于其它存在问题的轻食餐厅，执法人员逐一向商家指出检查发现的问题，现场开具监督检查意见书，并要求其限期内整改到位。同时将组织"回头看"，确保整改到位。对于整改不到位的，将予以立案处罚。(记者张文章)

关键词： 有食轻食 厦门