近日，记者从海南省市场监管局了解到，今年以来，海南省市场监管局部署， 强化落实校园食品安全主体责任，持续开展校园食品安全守护行动，大力推进校园食品安全社会共治，全省已有3358家持证学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。

针对部分学校食堂食品安全制度陈旧过时、可操作性差等问题，海南省市场监管局联合教育部门编制了学校食品安全管理体系，通过3大方面共53项的具体要求，对学校食堂管理中关键岗位职责、食品安全制度、具体操作流程等方面进行了规范和明确，进一步督促学校建立健全食品安全风险防控体系。

针对从业人员存在的食品安全知识缺乏、责任意识淡薄等突出问题，海南省市场监管局推广使用“掌上食安抽查考核”小程序，对食品安全管理人员进行在线培训考核，提升食品安全管理能力和水平，并在日常监管中加强随机抽查考核，确保“以考促学、以学促用”，强化考核效果。 目前，海南全省累计培训考核学校食品安全管理员4170人。学校食堂通过“智慧监管”平台开展食品安全自查，在线填写自查信息并将环境卫生、人员健康、进货查验、加工制作等情况拍照上传，监管人员在线开展监督检查，督促落实风险隐患问题整改。

今年以来，海南省各级市场监管们开展学校及养老机构食堂、集体用餐配送单位餐饮食品安全专项整治行动，围绕餐饮食品安全各关键控制环节排查风险隐患，同时建立监管台账并跟踪督办，确保整改落实到位。专项整治期间，检查相关餐饮服务单位4074家，排查出存在风险隐患的餐饮服务单位216家。

同时，海南省市场监管局还与教育等部门开展春秋季学校食品安全专项检查，对全省学校食堂、学校集体用餐配送单位及校园周边食品经营户实施全覆盖监督检查，共排查出1180家次单位存在风险隐患，累计约谈责任人714人次，下达责令整改通知书586份，移交综合执法局案源50起。联合教育、纪委监委派驻纪检组组成工作组，开展学校食堂食品安全督导检查，明察暗访各类学校124家，检查发现问题60项，要求属地市场监管局对整改情况定期监督检查、跟踪指导。

海南省市场监管局还运用“智慧监管”的方式与教育部门密切协作， 推进校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设。把学校食堂的视频监控信号通过互联网接入“智慧监管”平台，师生、家长、监管人员可随时查看资质信息、食品来源、人员健康证等，并在线观看食品制作过程。将“闲人免进”的后厨暴露在阳光之下，实现厨房透明化、操作可视化、监管实时化，有效压实了学校食品安全主体责任，获得了学校、家长和社会各界高度认可。

海南省市场监管局负责人表示，海南省将强化风险隐患排查，持续实施校园食品安全守护行动，推进学校食堂标准化建设，并在巩固现有“互联网+明厨亮灶”覆盖率的基础上，提高智慧监管平台公众参与度，着力构建行业规范自律、群众参与监督、政府高效监管的“三位一体”共治格局。(记者黄劼)

关键词： 互联网 明厨 覆盖 透明化