2021年，福建省南安市连续第21年将治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”列入市委、市政府为民办实事项目，全市各级各部门按照“四个最严”要求，深入开展从源头到餐桌的食品安全整治，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

夯基础，守好“责任田”。持续推进党政主抓、部门主管、企业主体、主官主责、人人主人的“五主”食品安全责任体系建设，由市长担任市食安委主任、32个部门主要负责人担任委员，将食品安全工作作为对各乡镇(街道、开发区)及市直有关部门年度工作绩效和平安建设考评的重要内容，形成由上至下齐抓共管的格局。

严监管，打造“防火墙”。对受污染耕地采用农艺调控等措施，安全利用达标率95.12%;创建省级优质农产品标准化示范基地10个，新增无公害认证农产品9个、绿色食品3个，完成新认证“三品一标”农产品9个。开展各类食品安全专项整治，引导帮扶29家小作坊办理生产加工条件核准证。加强进口冷链食品安全监管，落实全检测、全消毒、全追溯“三全”管理，查处进口冷链食品违法案件107件。加强核酸检测和新冠疫苗接种工作，累计检测有关人员44617人次。

抓溯源，推动“可追溯”。持续推进食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设，已有592家农产品生产主体入驻“一品一码”监管平台，开具合格证/赋码58008批次;全市12家餐饮具集中消毒服务单位均已注册，投入使用率100%。全市2883家食品生产经营企业注册使用福建省“食品安全共治系统”，录入食品可追溯信息1645.82万条，今年以来查处未依法上传食品追溯信息案件62件。

重检测，把好“风险关”。聚焦大宗消费食品、婴幼儿配方食品、保健食品等重点品类，组织开展食品安全抽检监测，今年以来累计完成各类产品抽检6066批次，合格率98.58%。针对抽检发现的不合格样品，及时做好产品控制、原因排查、整改复查等，核查处置率100%。

强攻坚，提升“打击力”。开展“昆仑2021”行动、“2021铁拳”行动，始终保持严厉打击食品安全违法犯罪高压态势，落实处罚到人要求。健全行政执法与刑事司法衔接长效机制，推进执法司法信息共享平台建设，今年以来，南安市共立案查处食品类违法案件686件，移送公安机关10件。

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