清脆的电话铃声在江西省吉安市食安办响起，值班人员马上接听，电话那头传来焦急的声音：“你好，我是县人民医院，我院接诊了由县急救中心送来的25名参加婚宴后发病的患者，临床初步诊断为疑似食物中毒，请求派人调查处理。”

吉安市食安办工作人员接到事件报告，立即通知县市场监管局、县疾控中心，组织力量赶赴县人民医院和酒店调查处置，并启动四级食品安全事件应急预案。这是12月9日，吉安市新干县开展食品安全突发事件演练的一幕。

演练现场通过情景模拟、现场实战的方式，模拟新干县发生一起食品安全突发事件后，在事件报告、事件响应、事件的控制与处置、舆论处理与信息引导、响应中止等5个环节的处置情况。此次演练成立了县突发事件应急指挥部及办公室，由副县长任总指挥，县市场监管局局长任市食安办主任，根据事件性质和预案要求，统筹综合协调组、事件调查组、事件处理组、医疗救治组、案件查办组、专家咨询组、现场检测与评估组、信息发布组等8个工作组的处置工作。

演练结束后，江西省市场监管局稽查专员李其民对演练活动作了总结点评。他认为，这次演练组织严密，程序到位，演练背景切中老百姓日常生活联系最紧密的食品安全问题，处置流程科学规范，处置过程紧密结合实际，对提高各级食品安全突发事件应急救援处置能力起到良好的示范指导作用，对增强群众防范意识具有很好的宣传指导意义。

关键词： 应急 演练 突发事件 处置流程科学规范