自开展“厉行节约，反对浪费”工作以来，宁夏回族自治区吴忠市青铜峡市市场监管局多次开展“文明餐桌行动”“光盘行动”，积极推行“公筷公勺”，创建“健康单位”，先后多次召开了“厉行节约，反对浪费”推进会，并充分发挥市场监管职能，以“五项措施”遏制“舌尖上的浪费”。

以干部职工为引领，倡议全局及各所职工食堂响应在前。该局把“制止餐饮浪费行为”作为一项重要的政治任务抓紧抓好，向全局干部职工发出《关于坚决制止餐饮浪费行为倡议书》，认真观看制止餐饮浪费公益宣传片，倡议全局职工食堂响应在前，行动在前，并向家人朋友倡导文明、理性就餐生活方式，制止餐饮浪费，聚合崇俭抑奢的正能量。

以餐饮行业为抓手，进一步加强宣传引导。该局组织各所工作人员深入全市大小餐饮店、学校食堂、熟食加工店、各旅游景区接待单位、“农家乐”及涉及餐饮的酒店等单位发放文明餐桌宣传手册，并通过LED显示屏滚动播放、发放倡议书、悬挂宣传贴画、手机微信公众号等多种方式向餐饮经营单位和消费者开展文明用餐宣传活动。截至目前，该局已制作发放了节约用餐桌签2100个，“拒绝餐饮浪费光盘行动”宣传贴画2500份，《坚决制止餐饮浪费行为倡议书》1500份，集中培训经营户1300人次，检查经营户12300家次。

以校园食堂为依托，培育文明餐桌新风气。执法人员指导督促学校、幼儿园食堂负责人要落实校园食品安全主体责任，食堂及集体配餐公司要做到操作规范、加工合理，在采购和烹饪环节做到食材物尽其用，杜绝“刀下”浪费，并根据实际情况合理规划供餐总量、均衡膳食营养、推行分餐制，同时，联合市教育局在学校、幼儿园食堂全面推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，在全市中小学校幼儿园食堂安装第4代AI人工智能监管系统，落实食品安全信息可追溯的主体责任，严格执行进货查验、过程控制、产品检验、贮存运输、销售记录等制度，实行电子追溯，接受社会监督，严控食品安全风险，减少餐饮浪费。

以提升服务质量为契机，培树文明餐桌新习惯。以落实《餐饮服务食品安全操作规范》为载体，该局督促餐饮服务单位把“反对餐饮浪费”纳入生产、加工、服务全过程，融入到人员培训、制度建设当中，覆盖原料来源、进货日期、存储量管理全流程。执法部门要求各餐饮单位落实主体责任，建立厉行节约的管理机制，推出“温馨提示”“节约提醒”“半份菜”“光盘奖励”“光盘打折”等小措施、小妙招，鼓励餐饮消费群体不讲排场、节约消费、理性消费;积极开展“文明餐桌行动”，持续做好疫情防控常态化，做到公筷夹菜公勺盛汤，切断病毒病菌传播途径。

注重典型示范引领，形成长效落实机制。把治理餐饮浪费行为与量化分级管理、食品安全示范街创建等工作相结合;把餐饮服务单位厉行节约情况作为鼓励性内容融入到量化分级管理动态等级评定标准;纳入全域创建食品药品安全区创建考核评价指标体系;纳入到日常监督检查和随机抽查中;纳入到企业信用体系建设当中，形成长效监管机制;将“反对餐饮浪费”“餐桌文明”“公筷公勺”推广与市场监管工作同步推进、同步检查、同步考核，变“软约束”为“硬指标”。

(周海鹏 吴金霞)

关键词： 舌尖浪费 餐饮浪费 传统美德 勤俭节约