2月8日，宁夏中宁县市场监管局对全局干部开展《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》(以下简称《规范》)培训，旨在通过监管培训和法规学习，提升中宁县餐饮安全监管能力，保障消费者饮食安全，提升中宁县餐饮业安全水平。

为全面落实《规范》，中宁县市场监管局在春节返岗后，抓住时机对监管人员进行再充电，集体参加《规范》培训。培训以图文并茂的形式全面讲解了《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》的不同之处以及新标准中的难点、亮点内容。对新标准中关于餐饮服务的定义，专间和专业操作区的操作方法，生食果蔬的清洗消毒步骤，食品处理区从业人员的要求等方面做了重点解读。通过讲解解决了如何规范、如何监管的问题，为进一步提升中宁餐饮业高质量发展点奠定了基础。

据了解，《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》(GB31654-2021)是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，该标准于2021年2月22日发布，2022年2月22日起正式实施。

(兰雨)

关键词： 餐饮提升 安全监管 能力保食 安全水平