为维护农村市场稳定，保护人民群众饮食安全和身体健康，湖北省宜昌市宜都市市场监管局以“1234”为着力点，全力抓牢农村食品安全，切实推动全省食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动走深走实。

建强“一”支队伍。根据《社区(村)依法协助事项细化清单》相关要求，依托村委会(社区)食品安全管理网格小组，组建形成一支200余人的基层食品安全监管队伍，强化隐患排查、信息报告、宣传教育、协助执法等力量，充分发挥基层食安办“前哨点”功能，实现基层食品安全监管“纵向到底、横向到边”。行动开展以来已排查食品经营主体208家，排查食品安全隐患12处，下发整改指令书5份。

做好“两”项联合。一是与普法宣传相结合。组织农村厨师、食品安全协管员、食品经营者等开展普法培训，增强关键人员食品安全意识，提高应对食品安全风险的能力;通过村村通、微信平台推送等方式强化法律法规知识宣传，提升群众食品安全意识。二是与省食品安全示范县创建工作相结合。对标对表找问题，精准发力补短板，以食品安全风险分级、量化分级为抓手，有效推动经营单位主体责任落实，消除食品安全隐患。目前已播报村村通23次，开展食品安全培训14场次，对225家经营主体进行了风险分级评定。

狠抓“三”大关键。一是狠抓农村集体聚餐。重点抓好50人以上集体聚餐报告管理，对现场食品安全、环境卫生情况进行检查，并与举办者签订《食品安全承诺书》。二是狠抓食品安全小作坊整治。制发《食品安全交叉检查工作方案》，以茶叶及白酒生产加工小作坊等为重点，强化交叉检查与靶向抽检，严厉打击掺杂掺假、以假充真、以次充好的违法行为。三是狠抓农村假冒伪劣食品整治。聚焦小商店、小摊点、小餐馆等重点行业，紧盯“五毛”食品、特殊人群食品、节令食品等重点品种，开展专项整治，坚决查处销售假冒伪劣、“三无”食品、超过保质期和翻新食品的违法行为。截至目前，已完成白酒监督抽检22批次，签订《食品安全承诺书》10份，发现并整改食品安全隐患28处。

压实“四”方责任。一是压实属地管理责任。根据地方党委对本地区食品安全负总责，主要负责人为本地食品安全第一责任人等规定，强化食品安全属地管理责任意识，推动各项制度机制全面落实。二是压实行业主管责任。联合开展学校(幼儿园)食品安全、打击冻肉走私等行动，确保各环节行业主管部门既各司其职又有机配合。三是压实业务监管责任。按照源头严防、过程严管、风险严控的“三严”原则，加强协调联动机制，形成农业部门抓源头管理，市场监管部门抓过程监管，卫健部门抓风险监测的全链条监管模式。四是压实市场主体责任。采取约谈提醒、现场检查、通报督促等形式，压实食品生产经营市场主体责任，提升其守法诚信经营意识，确保各项食品安全管理制度落实落地。截至目前，集中约谈相关单位2次。(记者熊家明 通讯员熊梦雅)

关键词： 食品安全 维护农村 市场稳定 信息报告