为深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，湖北省黄梅县市场监管局从群众反映突出的“注水牛肉”等食品安全问题入手，多点推进专项行动开展，确保行动取得实实在在的成效。

3月以来，该局在“注水牛肉”问题回头看工作中，委托公共检测中心对城区农贸市场6家经营者销售的牛肉进行抽样检测，对其中存在水分含量不符合畜禽肉国家标准的4家经营主体予以立案查处，并作为典型案例在今年的“3·15”活动现场进行曝光，通过以案说法的形式，指导消费者在没有专业检测设备的情况下如何通过眼观、手摸的方式鉴别牛肉是否注水。

同时，针对社会关切的口粮食品安全问题，该局将粮食加工品列为中高风险品种不断加大排查力度，对全县38家粮食加工企业和商场超市、粮油专卖店销售的大米开展专项监督抽检，重点对重金属、农药残留、真菌毒素等指标进行监测，今年计划抽检100个批次，截至目前，已完成26个批次。

该局还通过不断巩固“互联网5G+明厨亮灶”智慧监管创新成果，着力提升食品安全风险排查质效。一方面在已接入智慧监管平台的261家教育机构食堂、大中型餐饮等单位基础上，逐步推向小餐饮单位，扩大覆盖面。另一方面及时解决平台运行中的漏洞与问题，形成一套完善的“互联网5G+明厨亮灶”智慧监管平台运行管理机制，促使入驻单位对比前期自检自查4500余次、AI抓拍未戴口罩等不规范行为900余个等数据有明显提升，充分利用智能抓拍、主体自律等功能作为食品安全隐患排查的重要抓手，为专项行动的纵深推进与常治长效提供有力科技支撑。(记者 熊家明 通讯员 陈汶雄 汪琴)

关键词： 食品安全 扩大覆盖面 扩大覆盖面 排查力度