为进一步规范集体用餐配送单位经营行为，河北省唐山市曹妃甸区以“环环抓重点，节节相衔接”为导向，注重日常监管，突出监管效能，抓实抓细集体用餐配送单位专项整治行动，畅通食品安全监管链条，高效推动食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动开展。

一是提前介入，防范风险。为确保集体用餐配送食品安全，该局提前介入配餐单位，查看食材各供货商资质是否齐全，经营环境是否清洁消毒，设施设备是否全面检修，员工健康体检、岗前培训、食品快检试剂、配送车辆及餐盒等是否符合要求，按照《餐饮服务食品安全操作规范》，督促供餐单位落实食品安全主体责任，有效排除配餐单位食品安全隐患和风险。

二是检改并重，消除隐患。该局加大检查力度，重点检查食品安全主体责任落实情况，疫情常态化防控措施落实情况，是否有效开展食品安全自查及整改;是否严格按照餐饮操作规范、日常监督要点表开展管控和生产，督促配餐单位对发现的2个问题立整立改。同时，开展整改“回头看”，确保问题整改到位，消除食品安全隐患。

三是高效监管，确保安全。加大日常监管频次和深度，督促配餐单位增强食品安全意识和责任意识，严格落实生产经营管理措施，提高食品安全管理水平;结合抽检工作开展多品种、全方位抽检25批次，严把食品安全质量关，确保食品安全有保障。

(王鹏 曹树兴 肖月)

关键词： 环环相扣 食品安全 曹妃甸区 整治行动