食品伙伴网讯4月27日，河南省市场监督管理局公布了新一期食品抽检信息，抽检的餐饮食品，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，调味品，豆制品，方便食品，糕点，酒类，粮食加工品，肉制品等13大类食品1841批次样品中，有35批次食品检出不合格。

3批次食品检出微生物污染问题

不合格食品中，有3批次食品检出微生物污染问题，分别为：新乡市广联嘉和商业有限公司销售的标称江西赣康食品有限责任公司生产的1批次山椒凤爪（辐照食品）、项城市万家乐商贸有限公司销售的标称桂林智仁食品工业有限公司生产的1批次纯味藕粉（速溶）、舞阳县天天好日子超市销售的标称新泰熙园食品有限公司生产的1批次酱香卷肘，均检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》规定，冲调谷物制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

餐饮具检出阴离子合成洗涤剂、大肠菌群不合格

不合格样品中，有13批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂、大肠菌群不合格。其中，5批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，分别为：洛阳市河南老雒阳饮食服务有限公司清真食府使用的来自洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心的1批次餐具；洛阳市瀍河区聚贤阁餐厅使用的来自洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心的1批次餐具；郑州市二七区家里味道餐饮饭店使用的1批次四边盘；郑州郑东新区豫应杭中餐店使用的1批次杯子、1批次盘子。

阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

还有，6批次餐饮具检出大肠菌群不合格，分别为：郑州市二七区家里味道餐饮饭店使用的1批次白瓷盘、1批次圆盘；长葛市嘉轩地锅柴鸡店使用的来自兄弟清洗服务有限公司的1批次餐具；长葛市金谷豆捞坊使用的来自兄弟清洗服务有限公司的1批次餐具；郑州郑东新区豫应杭中餐店使用的1批次小碗、1批次儿童碗。大肠菌群是国内外通用的食品或餐饮具污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016 ）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因可能由于产品的清洗灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。

另外，2批次检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和大肠菌群两项均不合格，分别为：郑州郑东新区豫应杭中餐店使用的1批次筷子、新乡市凤泉区张记胡辣汤店使用的1批次碟子。

8批次食品检出农兽药残留问题

不合格样品中，有8批次食品检出农兽药残留问题。其中，有4批次食品检出腐霉利不合格，分别为：封丘县顺丰购物中心销售的1批次韭菜、濮阳县子岸镇海涛生鲜超市销售的1批次韭菜、延津县魏邱乡惠亿家购物广场销售的1批次韭菜、辉县市金城百货有限公司销售的1批次韭菜。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

另外，还有4批次不合格食品为：鹤壁市淇滨区龙兴海鲜商行销售的1批次泥鳅检出恩诺沙星不合格；襄城县迎峰商贸有限公司销售的1批次鲈鱼检出磺胺类（总量）不合格；上蔡县金灿商贸有限公司销售的1批次鲜鸡蛋检出呋喃唑酮代谢物不合格；濮阳市绿城超市连锁有限公司绿城购物广场谢东店销售的1批次草鱼（活）检出氯霉素不合格。

2批次食品检出真菌毒素污染问题

不合格食品中，有2批次食品检出真菌毒素污染问题，分别为：鹿邑县小时代购物广场销售的标称青州鑫鲁韵食品有限公司生产的1批次油炸花生；河南大张实业有限公司济源分公司销售的标称洛阳市好芝道食品有限公司生产的1批次芝麻花生酱（风味芝麻酱），均检出黄曲霉毒素B1不合格。

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。黄曲霉毒素B1是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当花生未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而导致黄曲霉毒素B1超标。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。

3批次食品检出食品添加剂使用问题

不合格样品中，有3批次食品检出食品添加剂使用问题。其中，有2批次检出铝的残留量（干样品，以Al计）超标，分别为：漯河市源汇区许春生油条店销售的1批次油条、温县鸿瑞祥副食百货超市销售的标称获嘉县志恒豆制品厂生产的1批次豆腐串。

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品和豆类制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）均为100mg/kg。

还有，周口华联鲜生活商贸有限公司芙蓉街店销售的1批次绿豆芽检出亚硫酸盐（以SO2计）不合格。

亚硫酸盐是常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。《豆芽卫生标准》（GB 22556—2008）中规定，亚硫酸盐（以SO2计）在豆芽中的最大残留限量值为0.02g/kg。

除上述产品外，还有6批次不合格食品检出不合格，分别为：温县悦购乐百货有限公司销售的标称山西荣锦记食品有限公司生产的1批次压饼（葱香味）检出过氧化值（以脂肪计）不合格；郑州魔派酒业有限公司销售的标称洛阳九九龄醋业保健品有限公司生产的1批次酿造酱油（五香酱油）检出全氮（以氮计）不合格，经基层局调查，该产品涉嫌假冒；上蔡县河南古蔡红太阳商贸有限公司鹏宇店销售的1批次散黑芝麻检出酸价（以脂肪计）不合格；平顶山市新华区秋晶桶装水经销店销售的标称平顶山市尧水坊饮品有限公司生产的1批次饮用纯净水、1批次包装饮用水检出电导率不合格；周口市川汇区玉泽轩小吃店销售的1批次煎炸油检出极性组分不合格。

河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、洛阳、平顶山、鹤壁、新乡、焦作、濮阳、许昌、漯河、周口、驻马店、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

河南省市场监督管理局关于35批次食品不合格情况的通告（2022年第7期）不合格样品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期/批号

不合格项目║检验结果║标准值

分类

检验机构

备注

1

江西赣康食品有限责任公司

江西省南昌市南昌县小兰经济开发区富山二路918号

新乡市广联嘉和商业有限公司

获嘉县行政路与健康路交叉口西北角晶钻国际

山椒凤爪（辐照食品）

238g/袋

啃德福+图形+字母

2021-07-15

菌落总数║54000CFU/g；55000CFU/g；1900CFU/g；＜10CFU/g；45000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

肉制品

河南安必诺检测技术有限公司

2

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周口市川汇区玉泽轩小吃店

河南省周口市川汇区城南荷花路嘉和园小区一号楼11号

煎炸油

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极性组分║31.0%║≤27%

食用油、油脂及其制品

开封市食品药品检验所

3

洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心

洛阳市瀍河区中窑工业区118号

河南老雒阳饮食服务有限公司清真食府

廛河区启明南路143号

餐具

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阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0174mg/100cm2║不得检出

餐饮食品

河南省产品质量监督检验院

4

洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心

洛阳市瀍河区中窑工业区118号

洛阳市瀍河区聚贤阁餐厅

廛河回族区中州东路11号楼159号

餐具

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/

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阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0090mg/100cm2║不得检出

餐饮食品

河南省产品质量监督检验院

5

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封丘县顺丰购物中心

封丘县王村乡小城村

韭菜

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腐霉利║1.75mg/kg║≤0.2mg/kg

食用农产品

河南国德标检测技术有限公司

6

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鹤壁市淇滨区龙兴海鲜商行

鹤壁市淇滨区九州路西段四季青农产品批发市场

泥鳅

计量称重

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恩诺沙星║211μg/kg║≤100μg/kg

食用农产品

河南省产品质量监督检验院

7

桂林智仁食品工业有限公司

荔浦市长水岭工业园区金牛园区

项城市万家乐商贸有限公司

河南省周口市项城市迎宾大道与莲花大道交叉口西南角10米

纯味藕粉(速溶)

700克(内装20小袋)/袋

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2021-08-25

菌落总数║14000CFU/g；11000CFU/g；13000CFU/g；10000CFU/g；15000CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g

方便食品

河南省食品检验研究院

8

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郑州市二七区家里味道餐饮饭店

河南省郑州市二七区绿水路梁庄街荆胡村二号院一号楼1-8号

四边盘

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阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0465mg/100cm2║不得检出

餐饮食品

河南省食品检验研究院

9

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郑州市二七区家里味道餐饮饭店

河南省郑州市二七区绿水路梁庄街荆胡村二号院一号楼1-8号

白瓷盘

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大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

河南省食品检验研究院

10

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郑州市二七区家里味道餐饮饭店

河南省郑州市二七区绿水路梁庄街荆胡村二号院一号楼1-8号

圆盘

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大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

河南省食品检验研究院

11

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上蔡县金灿商贸有限公司

上蔡县重阳办事处西大街西段路南（龙潭市场）

鲜鸡蛋

散装

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呋喃唑酮代谢物║1.95μg/kg║不得检出

食用农产品

河南省产品质量监督检验院

12

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濮阳县子岸镇海涛生鲜超市

濮阳县子岸乡子岸集

韭菜

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腐霉利║5.17mg/kg║≤0.2mg/kg

食用农产品

河南国德标检测技术有限公司

13

青州鑫鲁韵食品有限公司

山东省潍坊市青州市黄楼街道西阳河村西首

鹿邑县小时代购物广场

鹿邑县赵村乡赵东311国道南

油炸花生

计量称重

知有佳+图案

2021-10-05

黄曲霉毒素B1║86.2μg/kg║≤20μg/kg

炒货食品及坚果制品

河南省产品质量监督检验院

14

洛阳市好芝道食品有限公司

洛阳市新安县洛新产业集聚区广深路南段

河南大张实业有限公司济源分公司

济源市天坛路53号

芝麻花生酱（风味芝麻酱）

210g/瓶

好芝道+图形

2021-09-18

黄曲霉毒素B1║6.31μg/kg║≤5.0μg/kg

调味品

初检机构：河南省产品质量监督检验院；复检机构：河南省食品检验研究院

15

兄弟清洗服务有限公司

长葛市长兴路工业园区

长葛市嘉轩地锅柴鸡店

河南省许昌市长葛市长社路街道长社路西段1688号

餐具

套

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大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

商丘市质量技术监督检验测试中心

16

兄弟清洗服务有限公司

长葛市长兴路工业园区

长葛市金谷豆捞坊

长葛市长社路西段南侧

餐具

套

/

/

大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

商丘市质量技术监督检验测试中心

17

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延津县魏邱乡惠亿家购物广场

延津县魏邱乡中魏邱村邮政局南邻

韭菜

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腐霉利║0.99mg/kg║≤0.2mg/kg

食用农产品

河南省食品检验研究院

18

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濮阳市绿城超市连锁有限公司绿城购物广场谢东店

市开州路与黄河路交叉口西南角

草鱼(活)

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氯霉素║0.46μg/kg║不得检出

食用农产品

河南省食品检验研究院

19

山西荣锦记食品有限公司

山西省晋中市寿阳县朝阳镇泥河村工业园区

温县悦购乐百货有限公司

河南省焦作市温县黄河路与古温大街交叉口东北角

压饼（葱香味）

160g/盒

/

2021-11-08

过氧化值(以脂肪计)║0.67g/100g║≤0.25g/100g

糕点

初检机构：河南省产品质量监督检验院；复检机构：河南省食品检验研究院

20

洛阳九九龄醋业保健品有限公司

洛阳市洛龙区安乐镇军屯

郑州魔派酒业有限公司

郑州市金水区福元路157号10号楼1层附26号

酿造酱油（五香酱油）

300ml/袋

双收+字母

2021-05-23

全氮(以氮计)║0.71g/100mL║≥0.80g/100mL

调味品

河南省产品质量监督检验院

经基层局调查，该产品涉嫌假冒。

21

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郑州郑东新区豫应杭中餐店

郑州市郑东新区农业东路15号熙地港（郑州）购物中心4层019店铺

筷子

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阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.1073mg/100cm2║不得检出；大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

河南省产品质量监督检验院

22

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郑州郑东新区豫应杭中餐店

郑州市郑东新区农业东路15号熙地港（郑州）购物中心4层019店铺

杯子

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阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0080mg/100cm2║不得检出

餐饮食品

河南省产品质量监督检验院

23

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郑州郑东新区豫应杭中餐店

郑州市郑东新区农业东路15号熙地港（郑州）购物中心4层019店铺

盘子

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/

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阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0117mg/100cm2║不得检出

餐饮食品

河南省产品质量监督检验院

24

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郑州郑东新区豫应杭中餐店

郑州市郑东新区农业东路15号熙地港（郑州）购物中心4层019店铺

小碗

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大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

河南省产品质量监督检验院

25

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郑州郑东新区豫应杭中餐店

郑州市郑东新区农业东路15号熙地港（郑州）购物中心4层019店铺

儿童碗

/

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/

大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

河南省产品质量监督检验院

26

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周口华联鲜生活商贸有限公司芙蓉街店

河南省周口市川汇区芙蓉街与交通路交叉口向北260米路东

绿豆芽

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/

亚硫酸盐(以SO2计)║0.049g/kg║≤0.02g/kg

食用农产品

河南省食品检验研究院

27

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河南古蔡红太阳商贸有限公司鹏宇店

上蔡县卧龙办事处金明路与腾飞路交叉口

散黑芝麻

计量称重

/

/

酸价(以脂肪计)║4.9mg/g║≤3mg/g

食用农产品

河南省产品质量监督检验院

28

平顶山市尧水坊饮品有限公司

鲁山县琴台办事处贾王庄村

平顶山市新华区秋晶桶装水经销店

河南省平顶山市新华区民意路小区41栋

饮用纯净水

18.9L/桶

尧水坊

2021-11-15

电导率║15.9μS/cm║≤10μS/cm

饮料

河南省产品质量监督检验院

29

平顶山市尧水坊饮品有限公司

鲁山县琴台办事处贾王庄村

平顶山市新华区秋晶桶装水经销店

河南省平顶山市新华区民意路小区41栋

包装饮用水

17.5L/桶

尧水坊

2021-11-13

电导率║16.1μS/cm║≤10μS/cm

饮料

河南省产品质量监督检验院

30

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漯河市源汇区许春生油条店

漯河市源汇区大学路丁湾农贸市场41号

油条

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/

铝的残留量(干样品，以Al计)║1.02×103mg/kg║≤100mg/kg

餐饮食品

郑州海关技术中心

31

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新乡市凤泉区张记胡辣汤店

凤泉区区府路

碟子

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/

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阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.062mg/100cm2║不得检出；大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

新乡市食品药品检验所

32

/

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辉县市金城百货有限公司

辉县市文昌大道中段路北

韭菜

/

/

/

腐霉利║12.1mg/kg║≤0.2mg/kg

食用农产品

河南国德标检测技术有限公司

33

/

/

襄城县迎峰商贸有限公司

襄城县城关镇中心路中段一峰城市广场

鲈鱼

计量称重

/

/

磺胺类(总量)║849μg/kg║≤100μg/kg

食用农产品

河南省产品质量监督检验院

34

新泰熙园食品有限公司

山东省泰安市新泰市汶南镇周家沟南岭东侧

舞阳县天天好日子超市

舞阳县九街乡九街街

酱香卷肘

300克/袋

闻顺+图形

2021-10-18

菌落总数║＜10CFU/g；63000CFU/g；93000CFU/g；17000CFU/g；16000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

肉制品

河南安必诺检测技术有限公司

35

获嘉县志恒豆制品厂

获嘉县同济路北段路西

温县鸿瑞祥副食百货超市

温县温博路北冷口

豆腐串

计量称重/油炸类

/

2021-08-31

铝的残留量(干样品，以Al计)║189mg/kg║≤100mg/kg

豆制品

河南安必诺检测技术有限公司

（来源：河南省市场监督管理局）

食品安全监督抽检不合格产品信息 相关报道：河南省市场监督管理局关于35批次食品不合格情况的通告（2022年第7期）

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