中国消费者报福州讯（魏清心 陈淑芬记者张文章）中高考来临。记者近日获悉，为积极防范食品安全风险，保障广大师生饮食安全，福建省厦门市海沧区市场监管局提前介入，拿出“硬核”措施，“四个强化”全力做好中高考期间食品安全保障工作，为考生保驾护航。

执法人员对食品经营单位进行检查。资料图片

强化责任落实，提高站位做好部署。海沧区市场监管局联合区教育局召开中高考期间食品安全工作会议，邀请各中高考学校负责人、食品安全管理员、配餐单位负责人共40余人参会。会上重点就健全学校食品安全责任制度、健全食物中毒事件报告制度、强化食堂内部管理等内容进行了强调部署。要求各学校切实承担起食品安全主体责任，保证各项制度措施落实到位，严格开展食品安全自查，对自查中发现的食品安全风险隐患和问题及时整改。全面预防和控制食品安全事件发生，保障广大师生身体健康和生命安全。

强化事前监督，时刻保持高压态势。海沧区市场监管局对中高考学校食堂的菜单进行严格审查，对于原料不清的菜名要求餐饮单位进行说明并明确标示，对易发生问题的菜品原料进行重点排查和及时剔除；提前介入高考考生入住的10家酒店，从原料采购以及设施设备、加工操作过程、从业人员管理、菜谱等方面进行了严格审查。

强化联合督导，消除食品安全隐患。海沧区市场监管局联合区教育局对海沧区3个中高考考点及1个用餐点食堂开展为期3天的联合督导，重点检查从业人员健康管理、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品安全自查等食品安全主体责任落实情况，保障9460名考生饮食安全。5月31日，市场监管部门带队组织对厦门第一中学（海沧校区）高考考点学校2个食堂、2个小卖部及周边食品安全及价格监管措施落实情况进行检查。在检查过程中，执法人员要求各食品经营单位要强化落实食品安全主体责任，消除食品安全隐患。

强化食品快检，让监管跑在风险前面。充分发挥快检车、快检室的快速筛查作用，海沧区市场监管局以学校食堂及校园周边食品经营单位为重点，对餐饮具、食材进行随机取样检测，共抽检餐饮具、食用农产品、肉制品、粮油等244批次，合格243批次，合格率99.59%。

关键词： 食品安全 落实情况 严格审查