涟源市市场监督管理局党组书记肖志凌（右二）带队检查高考期间食品安全。

红网时刻新闻6月10日讯（记者 张兴诚 通讯员 肖星群 梁革委）在一年一度的高考，牵动着众多高三学子和家长的心，吃得怎么样更是他们操心的大事。毕竟，放心、可口的饭菜既能保障学生的健康，也能让学生心情愉悦，进一步筑牢安全和心理防线。娄底涟源市市场监督管理局把做好高考餐饮保障工作，作为落实“平安高考”目标的重要内容，牢固树立“以考生为中心”的服务意识，多措并举全力保障，全力打造“食安高考”。

为做好高考期间食品安全监管工作，该局制定了2022年高考、学考食品安全保障方案，结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动，按照事前巡查纠正问题、事中监管操作规范、事后追踪溯源的原则，加大对学校考点食堂、接待酒店及周边餐饮服务单位、超市全方位的监督检查。重点检查现场环境卫生、食品进货渠道资质、出厂合格证以及库存食材存放、加工操作过程、冷藏冷冻设施设备、从业人员健康状况等，查验高考供餐计划和食谱是否符合要求。指派32名监管人员分别驻16个食宿点，做到24小时坚守岗位，对每餐次的食品加工操作过程进行跟踪监督指导，做到从原材料采购食品上桌全程监管，并提前30分钟试餐。

工作人员在学校厨房检查食材。

该局还通过横幅、发放宣传册等方式加大宣传力度，告诫家长缩短送餐时间，制作好的食物到食用时间间隔不超过2小时。告诫考生注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养食品，不食用不洁食品、过期食品，尤忌暴饮暴食，种种贴心“叮嘱”让家长直呼暖心。

同时，制定了高考期间食品安全突发事件应急预案，成立了督查组。局党组书记肖志凌、局长刘伟程带队对各个食宿点的食品安全工作及驻点人员进行督查，对发现的食品制作流程不够规范、地面卫生不够干净整洁等问题，下达了10余张责令整改通知书，立即约谈负责人，要求及时整改，从而确保食品安全。

“我们所做的一切，只为让涟源的学子们吃得舒心、考得顺心，让千百个家庭安心、放心。”涟源市市场监督管理局负责人表示。

关键词： 食品安全 操作过程 党组书记