本文转自：中国市场监管报

6月7日是世界食品安全日，今年主题为“食品更安全，身体更健康”。

食品安全是关乎人类健康和福祉的大事。只有食品安全得到保障，人类才能安全获取食品的营养价值和与他人共享美食的乐趣。自2018年联合国设立世界食品安全日至今，一直致力于强调安全、营养的食品在确保人类健康和福祉方面的作用，呼吁全球采取一系列具体行动，使食品更加安全。

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联合国粮食及农业组织和世界卫生组织发布的《2022年世界食品安全日指南》（以下简称《指南》）指出，全球年均10%的人罹患食源性疾病。所幸的是，大多数食源性疾病可以预防。人类可以通过构建粮食体系和组织食品供应链等方式，预防传染性和有害危险物质、病原微生物（细菌、病毒和寄生虫）、化学残留物、生物毒素等其他有毒或有害物质污染食物。

《指南》建议，政府应建立多部门协作机制，制定公共支持计划、重点关注健康安全的食品，制定有力政策、践行良好治理。食品企业需长期做好食品安全保障工作，传播食品安全文化，遵守国际食品标准。教育机构等有关领域应支持食品安全教育，加强食品的安全处理。消费者则应及时了解相关动态，促进食品安全。

关键词： 食品安全 食源性疾病 危险物质