食品伙伴网讯7月7日，黑龙江省市场监督管理局公布了一期食品抽检信息，抽检的淀粉及淀粉制品，方便食品，蜂产品，酒类 ，粮食加工品，食用农产品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，饮料和餐饮食品及餐饮具等10大类食品367批次样品中，有9批次检出不合格，来自多家餐馆或超市。

其中，有3批次油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）检测值不符合食品安全国家标准规定，分别来自：哈尔滨市阿城区杜记油条快餐厅、哈尔滨市南岗区广合油条坊、哈尔滨市巴彦县雪香粥铺。

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硫酸铝钾、硫酸铝铵为含铝食品添加剂，俗称明矾，在部分食品中作为膨松剂、稳定剂使用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）在油炸面制品中按生产需要适量使用，终产品中铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。

还有，4批次餐饮具检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为：哈尔滨市方正县小海老北京羊蝎子汤锅店提供并使用的餐碟；哈尔滨市宾县宾州镇李家粥铺提供并使用的餐碗；哈尔滨市宾县宾州大邦水饺店提供并使用的餐盘；哈尔滨市宾县宾州昌龙小酒馆提供并使用的餐盘。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定大肠菌群不得检出。造成复用餐饮具中大肠菌群不合格的原因可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。

另外，还有2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：齐齐哈尔市依安县鼎华百货超市销售的、标称天津市有泰工贸有限公司生产的核桃粉；大庆市让胡路区华壹联尚品超市销售的、标称广西亿发食品饮料有限公司生产的高钙黑芝麻糊。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。食品的菌落总数超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。

对抽检中发现的不合格食品，黑龙江省市场监管局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，及时查清产品流向，采取下架、召回等风险控制措施，对违法违规行为依法查处，并将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

黑龙江省市场监督管理局关于9批次食品不合格情况的通告（2022年第41期）不合格样品信息

餐饮食品及餐饮具监督抽检不合格产品信息
序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	样品名称	规格型号	商标	加工/抽样/购进日期	不合格项目	检验结果	标准值
1	/	/	哈尔滨市阿城区杜记油条快餐厅	哈尔滨市阿城区胜利街清真12号楼1-104	油条	/	/	2022/3/25	铝的残留量（干样品，以Al计）	1020 mg/kg	≤100 mg/kg
2	/	/	哈尔滨市南岗区广合油条坊	哈尔滨市南岗区木兰街16号（二酉街方向半地下室）	油条	/	/	2022/3/22	铝的残留量（干样品，以Al计）	173 mg/kg	≤100 mg/kg
3	/	/	巴彦县雪香粥铺	巴彦县巴彦镇太安街烟草公司综合楼门洞西首层西一号	油条	/	/	2022/3/24	铝的残留量（干样品，以Al计）	220 mg/kg	≤100 mg/kg
4	/	/	方正县小海老北京羊蝎子汤锅店	哈尔滨市方正县方正镇农林路文景小区7栋2单元南往北数第十三屋	餐碟	/	/	2022/3/10	大肠菌群	检出	不得检出
5	/	/	宾县宾州镇李家粥铺	黑龙江省哈尔滨市宾县宾州镇胜利街(公仆路)	餐碗	/	/	2022/3/10	大肠菌群	检出	不得检出
6	/	/	宾县宾州大邦水饺店	哈尔滨市宾县宾县宾州镇胜利街(税务局综合楼)	餐盘	/	/	2022/3/10	大肠菌群	检出	不得检出
7	/	/	宾县宾州昌龙小酒馆	哈尔滨市宾县宾州镇胜利街(水务局职工住宅楼商服113)	餐盘	/	/	2022/3/11	大肠菌群	检出	不得检出

方便食品监督抽检不合格产品信息
序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	样品名称	规格型号	商标	生产日期	不合格项目	检验结果	标准值
1	广西亿发食品饮料有限公司	桂林市荔浦县桥富工业园6号	大庆市让胡路区华壹联尚品超市	黑龙江省大庆市让胡路区创业城唐人生活广场B15-5#楼	高钙黑芝麻糊	280克(35克×8小包)/袋	皇味+图型商标	2021/12/6	菌落总数	12000 ,15000,20000,18000,14000 CFU/g	n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g

饮料监督抽检不合格产品信息
序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	样品名称	规格型号	商标	生产日期	不合格项目	检验结果	标准值
1	天津市有泰工贸有限公司	天津市津南区摩力达民营产业园K座-甲-202，203	依安县鼎华百货超市	黑龙江省齐齐哈尔市依安县世纪嘉园13#、14#楼地下商业用房	核桃粉	600克/袋	知味齋+图形	2021/12/14	菌落总数	5600 ,3500,4800,3700,3800 CFU/g	n=5,c=2,m=1000,M=50000 CFU/g

（来源：黑龙江省市场监督管理局）

方便食品监督抽检不合格产品信息.xls

餐饮食品及餐饮具监督抽检不合格产品信息.xls

饮料监督抽检不合格产品信息.xls

相关报道：黑龙江省市场监督管理局关于9批次食品不合格情况的通告（2022年第41期）

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关键词： 哈尔滨市 黑龙江省 生产企业