近日有媒体报道，在北京国贸附近，对于消费者自带酒水的行为，多个店家以酒水服务费、酒具使用费、杯子租赁清洗费等名义，收取每瓶少则100元，多则收取三四百元的“开瓶费”。

从禁止消费者自带酒水，到收取“开瓶费”，再到收取“酒水服务费”“酒具使用费”“杯子租赁清洗费”等费用，“开瓶费”的“瓶子”一直在更新换代，但其里面装的“旧酒”却始终未变，依然是餐饮商家企图通过高昂收费阻止消费者自带酒水，迫使消费者消费店内提供的酒水，其侵犯消费者的性质始终未变。

消费者权益保护法第十条规定，消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。虽然餐饮价格为市场调节价，但根据价格法第七条，经营者定价，应当遵循公平、合法和诚实信用的原则。可以看到，餐饮商家为消费者开瓶酒，提供几个杯子，或者提供个醒酒器，动辄收取几百元的服务费用，显然背离了市场价值规律，背离了公平交易原则。此外，一些餐饮商家在收取“开瓶费”时通过通知、声明、店堂告示等方式自定规则，强加给消费者，搞“一言堂”，这种做法具备了违法格式合同的要件和特征，属于霸王条款。

对于“开瓶费”能不能收的问题，一直以来都存有争议。不仅餐饮行业以“收费前已提前告知消费者，消费者不愿接受收费条款可选择到他处消费，额外给消费者提供酒具等增加了服务成本”等理由进行抗辩，监管部门也存在一定的维权困惑。笔者认为，如果餐饮商家确实因给消费者提供酒具等原因增加了服务成本，收取一定的“开瓶费”未尝不可，毕竟商家也有成本负担和经营压力，商家用服务换取收益符合市场经济法则。但商家不能漫天要价，不能以倒逼消费者在店内消费酒水为目的非正常要价，收费一定要适量、合理，符合公平、合法、诚实信用原则。相信对于商家的少量合理收费，大多数消费者都能理解接受。

市场监管、物价、发改等部门不妨兼听各方声音，兼顾各方合法权益，本着公平原则，依法厘定“开瓶费”的属性，确定“开瓶费”的适应范围、情形和标准，给商家经营和消费者维权提供依据和指南。消费维权部门应加强对商家收取“开瓶费”行为的关注和监督，积极受理消费者投诉举报，发现商家有强制收费、未告知收费、过度收费等行为，通过约谈、查处、曝光、发布警示等手段及时予以干预，倒逼商家守住法律底线，规范经营行为，进而为消费者营造公平、放心的消费环境。

关键词： 开瓶费 经营行为 消费者