秋季开学之际，为督促学校食堂、校外供餐单位、学校周边食品经营者严格落实食品安全主体责任，上海市市场监管局部署各区市场监管局从8月26日起，开展开学食品安全专项检查，加强对学校食品安全监管和指导，保障师生饮食安全。

本次专项检查涉及上海市4500余家学校食堂、36家校外供餐单位和学校周边食品经营者。全市各级市场监管部门上门指导、督促各供餐单位在开学前做好食品安全自查工作，重点做好食品原料检查工作。同时，及时自查清理变质或者超过保质期的食品，做好销毁或无害化处理，确因疫情导致过期、变质等废弃食品数量大、无法及时进行无害化处理的，予以封存并标明废弃食品。

针对上海市学校集体用餐兼具食堂供餐和集体用餐配送的特点，本次专项检查突出校外供餐单位和学校自查自纠、从业人员培训、监管部门监督检查三个重点环节“全覆盖”，并且将从业人员卫生管理、加工场所环境卫生、就餐场所环境卫生、食品原料贮存管理、餐具清洗消毒保洁、食品安全操作过程等6个方面作为专项检查的重点内容。

专项行动明确，市场监管部门将对校内食品经营者、校外供餐单位、学校食堂和学校周边食品经营者无证经营和超范围经营行为，采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为，超范围、超限量使用食品添加剂行为，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为以及未按规定实施经营过程控制要求的行为等5项食品安全违法行为，依法予以严厉查处。

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