怎样做葱烧海参

首先，我们需要准备以下食材：海参、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、香油、清水、油。

其次，我们需要先处理海参。将干海参用水浸泡24小时，直到海参变软后再用清水洗净，剪去头部和内脏，用清水冲洗干净，然后备用。

接下来，我们开始烹饪。首先，将处理后的海参放入锅中，加入适量的清水和料酒，用大火煮开后，转小火煮3分钟左右，捞出备用。这样做是为了让海参更加入味，煮到没有味道。

再将葱姜蒜分别切成末，备用。接着，在锅中倒入适量油，放入葱蒜姜末爆香，然后倒入煮好的海参，加入少量的清水，大火焖煮3分钟左右，让海参充分吸收住味，然后翻炒均匀。

接下来就是加调味料了。将适量的酱油、糖、盐和鸡精加入锅中，不停地翻炒均匀，让海参完全沾上调料，然后大火煮开。这时，可以再适量加入清水，不要让海参烧干。

最后，将香油倒入锅里，不停地翻炒均匀，直到海参表面微微发黄，汤汁收干，就可以关火出锅了。将葱烧海参盛到盘子里，撒上适量的葱花就可以享用了。

葱烧海参是什么菜系

:葱烧海参是鲁菜系。葱烧海参是山东省胶东地区(指烟台、青岛等地)的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。

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