今年3月以来，浙江省金华市东阳市市场监管局从坚持标准导向、问题导向和效果导向出发，以“五个全面”持续发力推进食品安全“守查保”行动，切实保障群众舌尖安全。据统计，截至目前，该局已检查食品生产经营单位1.39万家次，约谈重点单位35家，案件线索移送公安1件。

完善机制，全面部署推进。制定深化东阳“守查保”行动方案，全面定位“9+12+N”(即9大类对象+2022年食品安全风险治理“一月一行动”+N个本地自选隐患)，成立分管领导任组长的专项行动领导小组，下设统筹协调、生产流通、餐饮、网监、综合执法5个工作小组，明确重点任务、整治范围、工作要求。以全市食药工作会议、半年重点食品风险会商和预警交流等重要会议及示范市创建等载体推进部署、定期总结、分析研判，健全清单梳理、信息报送、应急值守、跟踪反馈等工作机制，使专项行动做到面上系统覆盖、点上精准发力。

紧盯重点，全面查控治理。聚焦“网红”蛋糕非法添加、网络餐饮、蛙类水产品、节令食品、桶装饮用水、白酒等20个重点业态，对疫情隔离点供餐、连锁企业和生鲜门店、省运会和中高考接待单位、赛场及其周边生产经营单位等开展食品全领域专项检查，累计检查食品生产经营单位1.39万家次，全面排查发现风险问题1179个，闭环完成率100%。灵活运用“浙冷链”“浙食链”“浙江外卖在线”“三小一摊”生命周期智治推广等系统强化数字赋能，加强全程可溯、源头治理、过程监管和专项整治，提升监管效能，截至6月底，已建成1734家网络餐饮“阳光厨房”，通过“阳光厨房”线上巡查有关主体4261家次，处置AI抓拍异常566家次。

规范监管，全面落实责任。通过双随机检查、专项检查、交叉抽查等方式督促经营者严格把好产品准入关，切实履行食品安全主体责任。依托“食安员抽考APP”考核、餐饮从业人员线上培训、阳光工厂2.0企业培训、省运会快检统一培训及上岗考试等方式，强化食品安全主体责任意识，目前已有80家食品生产企业通过考核，培训285人次。结合地方特色率先选取12家羊肉小作坊作为突破点，通过“做点”(精选示范点)、“延线”(组织行业整治)、“扩面”(组织广泛培训)等方式推进小作坊“5S”提质升级，做到监管有痕，件件有档。

检打联动，全面闭环隐患。利用电子显示屏、微信公众号等多渠道持续发布专项行动信息，拓宽群众反映问题的渠道。突出链上点检，加大节令食品、校园食品、进口畜禽肉、卤肉、蛋糕等重点隐患品种抽检力度，截至6月底，已完成监督抽检1572批次，不合格55批次，合格率为96.5%，不合格立案查处100%。守查保行动以来，结合文明城市创建、省运会重大保障、重点风险治理等工作开展专项检查，查处食品标签虚假、冒用网络餐饮营业执照等行政处罚案件408件，罚没款逾78万元。

突出共治，全面宣传引导。依托3•15消费者权益保护日、食品安全宣传周、保健食品“五进”宣贯、餐饮“红黑榜”曝光行动、组织所有学校师生开展线上“食品安全知识竞赛”等活动载体，用好报刊栏、大型商超LED、组建宣讲团利用电视广播节目以及发布官微公众号消费警示等形式，加大食品安全宣传力度，提升公众认知水平。行动以来，发布餐饮“红黑榜”18期、宣传报道12篇次，组织宣传13场次，发放宣传资料5万余份。成立了东阳市网络送餐行业工业联合会，通过“专业+业务监管、定期巡查+专项检查”方式共同护航外卖食品安全“最后一公里”。举办了省运会(东阳赛区)食品安全突发事件应急演练，对食安事故应急处置全过程进行“食”战演练。

关键词： 浙江东阳 食品安全守查保行动 开展食品全领域专项检查 网络餐饮