在食用蘑菇(edible mushroom )的世界里，不同的蘑菇有不同的口味，不同的国家和不同的民族对蘑菇有不同的喜好。日本人和韩国人喜欢吃松茸（mastake），法国人喜欢吃块菌， 中国人喜欢吃香菇，欧洲人和美国人喜欢白蘑菇 ，东南亚人喜欢吃草菇。

今天说说松茸和松露的趣事，可以看出它的魔力与价值。松茸主产于中国东北、朝鲜半岛，日本也有少量的野生分布。松露分布在欧洲，我国云南也产，不过名字没有那么好听，叫做猪拱菌。

法国的时尚杂志《GQ》的老板为了反思人类与生俱来的天性——放纵，委托作家彼得·梅尔对巴黎及欧美上流生活（衣食住行方面的美好及奢靡享受）进行调查，体验。彼得·梅尔后来完成了一本书，叫《有关品位》。相信 99.99 ％的人看完之后都会对那样的奢侈生活咂舌，感到自己的生活充了满恶俗：因为书中的品位，不仅昂贵，而且稀缺。只有在看到介绍“松露”这一章，才使我回到民间，但是依然感到奢侈： “松露”是巴黎餐厅里阔佬们的最爱。这种东西是一种生长在橡树上的菌类，香味独特，由于无法人工培植和生长地点有限、采摘困难，卖到餐厅里做原料的“松露”价格高达 6000 法郎 一公斤 （折合人民币约 7200 元。） 合书闭目，我为自己能够在某一方面品位到和欧洲阔佬们一样媲美的生活感到兴奋，也为他们不能如我一般拥有可以饕餮的松露而感骄傲。

(资料图)

如果彼得·梅尔没有带着妻子和两条狗在普罗旺斯隐居，我倒愿意建议他去一趟日本，然后再到云南的香格里拉和南华县看一看，好为中国的松露和松茸作出赞美。

松茸几乎具有与松露同样的特点。松茸只生长在海拔 2000 ～ 4000 米，没有任何污染的松树和栎树林中。在我国只有长白山和滇西南、滇中的大山才有生长。云南香格里拉的白色松茸更是以个大质好而闻名。松茸目前是无法人工培植的，由于松茸与松树是共生的菌根关系，离开了松树和栎树便无法生存。

松露采摘是困难的。 采的时候，只闻到气味却看不到菌子，只有经验丰富的山里人才能循着气味找到菌子。法国人采集松露需要训练猪来寻找，彼得·梅尔建议松露采摘者驯狗来寻找松露，其实我国是松露采摘者们老早就这样办了。

松茸有一股强烈的独特香气，形容松露的词语完全可以用在松茸身上：“ 只要小小一块，连胡桃大小都不必，就可以叫整盘菜色的滋味幡然一变。它那股香气曾被形容为‘人间所无，有点难以置信，殆凡气味绝佳者概如是也。"那气味渗透力之强也十分惊人，可以力透层层纸张，甚至塑胶袋。只需要轻嗅一下就够了，实在不负布里亚----萨瓦兰（ Brillat － Savarin ）的形容：‘实乃王公贵族 暨陛下夫人之珍馐也。" ”

上等的松茸是要在没有开伞的时候采集的，这时候它的样子和男人的生殖器一模一样，拇指和食指一捏，那家伙居然和翘起的阳具一样坚挺而具有弹性。因此在东方的一些民族和国家里，它是性崇拜物，男人们普遍认为它能够壮阳，女人普遍认为它能够帮助生育。彼得·梅尔说松露有促进性欲的功效，不过他自己也犹豫。显然松茸在此具有明显的作用。实践中它还确确实实有这些功能。

更为神奇的是： 1945年8月美国在长崎和广岛投掷的原子弹爆炸后，所有生物基本毁灭，几个月后，废墟上最先长出来的是松茸。如此神奇的抗核辐射的魔力，使松茸更加风靡日本，从很早以前老百姓向贵族和天皇进贡的珍品普及到了民间。

科学家还认为它能够抗癌。现代科学家研究表明，松茸所含的多糖，对治疗糖尿病，抗癌等有有一定的效用 . 经常食用，可调节人体新陈代谢 , 降低血压和胆固醇。松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成份，因此具有强身健体、滋养肠胃，止痛及理气化痰之调理功效。

再有高贵的地位，再有品位的生活，没有健康也是白搭。松茸可好，既有品位，又有健康，这样的美事，欧洲阔佬们是摊不上了。而我们自己，只要在恰当的季节里，就可以自由地享受这样的愉悦。

松茸的昂贵还有一段政治外交史话可以证明。话说韩国在金大中当政时期，对朝和好，给了朝方很多支援，金正日为了准备答谢礼品，下令四千人民军官兵在山林里搜索多日，采集了四吨松茸，作为国礼，赠给韩国。

2000年6月北南峰会时，金正日对金大中说：“在北方人烟稀少的地方有很多松茸。从今年秋天开始，要向金总统送松茸作为礼物。”韩国媒体称，金正日送松茸给韩方人员，象征着南北正在形成信任关系。韩国将向朝鲜援粮70万吨。

根据南北第二次长官级会谈达成的协议，韩国政府将于当年10月购买60万一70万吨左右的泰国大米与中国玉米援助朝鲜。据悉，韩国这一援助朝鲜粮食的计划，是在考虑到朝鲜首次正式提出需要韩国大米等具体品种并希望在最短的时日内援助100万吨粮食的请求而制订的。

韩国政府将按1亿至1.3亿美元的标准向朝鲜提供粮食援助。泰国大米每吨价格为200－250美元，中国玉米每吨价格为110－150美元。1亿至1.3亿美元可以购买60万一70万吨的粮食。

2000年9月11日下午2时（汉城时间），在汉城新罗饭店，朝鲜人民军总政治局副局长朴在庆大将亲自将300箱松茸转交给韩国总统外交首席秘书金夏中。这300箱松茸就是朝鲜领导人金正日送给韩方人士的中秋礼物。 松茸是朝鲜对日本出口的主要产品之一。金正日送给韩方人士的松茸，来自景色秀丽的朝鲜七宝山。七宝山是朝鲜的名山，1976年被指定为自然保护区。金正日所送的松茸全是朝鲜军人采摘的上等货，以韩国的市场价格计算，这些重3吨松茸价值9亿韩元(1美元约合1100韩元)。

金正日　回赠卢武铉价值两千万松茸 2007年10月韩朝首脑会谈结束后，韩国青瓦台总统府发言人表示，在高峰会上双方签署的一连串协议中，韩国将要金援朝鲜高达110亿美元，包括开发海州经济特区46亿美元、增加白头山旅游设施13亿美元，以及修补朝鲜铁公路的18亿美元。卢武铉4日下午结束对开城工业园区的访问后，当晚8点45分到达朝鲜出入境事务所，当他在朝方送行人员等候的地方下车时，朝鲜人民武装部副部长朴宰庆开起一个装有松茸的箱子说：“这是金正日国防委员长送的礼物，是500箱(重4000公斤)产自咸镜北道七宝山地区的松茸。”并递交了礼物赠书。在韩国市场1斤要价654美元。金正日出手阔绰送上重达4吨的松茸，总价值约260万美元，以此交换110亿援助，当然是划算多了，礼物被送到青瓦台，卢武铉说：“非常感谢，我会按照送礼人的意愿分给大家。”（韩省华)

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