鲜藕粥

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原料：鲜藕250克，粳米100克，蜂蜜适量。

制作方法：藕洗净去皮，切成薄片，先将粳米入水煮粥将熟时，加入藕片，继续煮熟成粥，加入蜂蜜即成。

鱿鱼须冬瓜汤

原料：鱿鱼须500克、冬瓜250克，精盐、味精、胡椒粉适量。制作方法：将鱿鱼须适当切丝，放入开水小氽过，冬瓜收拾干净，切片待用；锅上火，加入适量水，把冬瓜、鱿鱼须、精盐、味精、胡椒粉一同放入锅中，烧熟即可。

木耳鸡蛋汤

原料：木耳25克，鸡蛋3个，虾米、笋片各适量，精盐、香油少许。

制作方法：把木耳发好，控干水分；汤锅置于火上，放入木耳，加进适量开水，加虾米与笋片：烧沸，倒入鸡蛋液，放精盐调味，淋入香油少许，沸后装入汤碗食用。鸡丁黄瓜

原料：鸡肉50克，香菇20克，鸡蛋清20克，黄瓜200克，植物油15克，淀粉、味精、料酒、精盐、葱、姜各适量。

制作方法：鸡肉切丁，放蛋清、淀粉、精盐拌匀；黄瓜洗净切丁，香菇切丁；坐勺烧热加油，将鸡丁下勺滑透捞出，沥干油；再将黄瓜丁、香菇丁下油锅，立即捞出控干油；锅留底油烧热，下葱、姜、鸡丁、黄瓜丁、香菇丁，烹料酒、精盐、白糖、味精，勾芡出锅装盘。

芝麻酱拌肝丝黄瓜

原料：麻酱35克，猪肝50克，黄瓜200克，香油10克，醋、精盐、味精、蒜、姜各适量。

制作方法：将酱猪肝切丝，黄瓜消毒洗净切丝；加芝麻酱、精盐、醋、味精、香油、蒜末、姜末装盘即可。

银耳鹌鹑蛋

原料：银耳12克，鹌鹑蛋120克，冰糖50克。

制作方法：水发银耳，除去杂蒂，放入碗中加清水上蒸笼蒸透；将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮开捞出，剥去外壳；用洁净的小锅加清水和冰糖，待热开后放入银耳、鹌鹑蛋即成。

莲蓬豆腐

原料：豆腐100克，虾仁30克，木耳5克，豌豆50克，胡萝卜50克，鸡蛋清20克，植物油18克，鸡汤、淀粉、料酒、葱、姜、味精、精盐各适量。

制作方法：将豆腐用刀剁碎，虾仁也用刀剁碎，将塌碎豆腐与虾仁茸放入碗内，打入蛋清、淀粉，加精盐、味精、料酒、葱、姜、香油、水搅匀；胡萝卜洗净切末，用沸水焯一下备用；将7只杯内抹匀油，将合好的豆腐糊抹入杯内，每只杯上放几个鲜豌豆，然后上笼蒸透出屉；将杯中物倒入凉水盆内，用勺将鸡汤烧开，将蒸好的莲蓬豆腐放入鸡汤内，加入泡好的木耳及胡萝卜末，加味精、精盐盛入碗内即可。

关键词： 莲蓬豆腐 切成薄片