人们一提起山西就会想到老陈醋。山西老陈醋以高粱、豌豆、大麦、谷糠、麸皮为原料，以含有多种微生物菌种的红心大曲作酵母，历经“蒸、酵、熏、淋、陈”工序的精心酿造

(相关资料图)

，再经过一年冬捞冰、夏伏晒的陈酿，方能称为山西老陈醋。这项制作技艺已延续650余年的历史。

改革开放以来，山西老陈醋逐渐走出国门，远销加拿大、澳大利亚、日本等地。近年来，麻辣烫、火锅、串串香在韩国畅销，当地人喜欢在这些食物中加入山西老陈醋，口味儿更香。

权海天做中韩贸易已有14年，6年前将山西老陈醋销到韩国。权海天告诉记者，目前韩国大部分地区都能找到山西老陈醋的销售点，一些韩国酒店也开始向他订货。他认为，中国菜会带动山西老陈醋在韩国有更大发展。

监制：卫铁民、吕梦琦

记者：吕梦琦、王学涛、陆睿、金颢旼

编辑：李妍

新华社对外部

新华社山西分社

新华社首尔分社

联合制作

新华社国际传播融合平台出品

关键词： 山西老陈醋 国际传播 澳大利亚