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导语：初八，必吃这道凉拌白菜心，脆爽开胃更解腻，节后必备小凉菜

正月初八，上班族多数已经开始工作了，春节期间吃吃喝喝，不仅是胖了，肠胃也不怎么舒服，这个时候不如吃一些比较清爽的凉拌菜，凉拌白菜便是我家要吃的一种，脆爽开胃更解腻，非常适合在节后吃，身上也能感觉特别舒服，小凉菜自己在家就能做，平常喝粥或者是吃饭的时候搭配点，食欲大开，吃饭香，凉拌白菜适合用白菜心做，特别的清脆，下面我便会将凉拌白菜心这道菜的做法分享给大家。

【资料图】

凉拌白菜心的做法：

备用食材：白菜心1颗，食盐少许，辣椒2个，食用油少许，醋少许，大蒜1瓣，香菜2根；

制作过程：第一步，白菜心一颗，清洗干净后，切成细细的丝，拌凉菜记得要切细一些，更好吃，红椒洗净后，控水，去根蒂，切成丝；

第二步，香菜择洗好，切成小段，大蒜剥皮后用刀拍一下，切成末或者是片，白菜丝放入一个大碗中，加入食盐、醋、和蒜末，先混合一下，待用；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，将油烧热后，放入事先切好的辣椒丝，稍微炸一下，待香味散发出来的时候，将热油浇在白菜丝上，香味瞬间散发出；

第四步，这个时候再淋入少许的香油，将其搅拌均匀，撒上香菜做点缀，可以尝一下口感，觉得缺什么还可搭配点，拌好的白菜丝盛出在盘子中，稍加整盘；

第五步，这道菜便可上桌了，虽说简单，但味道还是很不错的，凉拌菜建议现做现吃，不要放到下一顿，否则就不好吃了。

小编总结：冬天常会用白菜炒着吃，但入春了，天气渐渐暖，正适合吃凉拌菜，这道凉拌白菜心便是很不错的选择，清脆爽口，解馋过瘾，而且还可帮助解油腻，过年吃了不少的肉，这个时候更需要凉拌菜，初八开始上班了，想要舒舒服服的工作，肠胃首先需要轻松，吃这道凉拌白菜心便是很不错的选择，这道节后必备的凉拌白菜心，非常建议大家也可以学习做法，以后想吃可以随手做，比在饭店吃好多了。

烹饪小技巧：

1、做凉拌菜，记得要选择白菜心，更加脆爽，白菜要切得尽量细一些，更加清脆，白菜无需事先加盐腌渍，保留白菜丝的水分，吃着更加清香，因此将其切好后可以直接拌料，当然了更不需要焯水这些步骤，白菜是可以直接生吃的；

2、凉拌菜，香菜和蒜蓉是不可少的，提升整体的香味，不建议放大葱，避免影响口感，喜欢用辣椒事先炸香油，浇在白菜中，拌菜吃更香，当然了如果吃不了辣，可以选择用花椒粒炸香，将炸好的花椒粒捡出，热油浇在白菜中便可；

3、凉拌白菜心，可以根据个人的口味搭配调味料，但不建议放太多，简单搭配，白菜心口感更佳，可以另外加上点白糖，帮助提鲜，这道菜的味道会更佳。

节后必备小凉菜，大家也别错过了学习做法，欢迎大家收藏学习凉拌白菜心，或者是将其分享给更多需要的人！

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