你知道吃了多年的白巧克力，其实不是真的巧克力吗？

一说到巧克力，很多人都喜欢吃，它的味道香醇，吃下后充满幸福感，是最受大众喜爱的食品之一。除了一般的巧克力之外，还有纯度较高、味道较为苦涩的黑巧克力，和牛奶融合在一起的牛奶巧克力，还有含坚果榛果之类的果仁巧克力等等，当然，还有白巧克力。

等等，有没有想过，刚才提到的这些种类，出现了一个鱼目混珠的巧克力，也就是白巧克力，因为其实白巧克力不是巧克力（啥？），那它到底是用什么做的呢？

(资料图)

我们平常吃的白巧克力，其实完全不含一丁点的巧克力（也就是可可粉），所以说它 100% 不是巧克力也不为过，知名的 Godiva 巧克力官网就指出，「据美国食品及药物管理局表示，“白巧克力”在法律上不是巧克力的一种，因为白巧克力不含可可粉这种巧克力必备的成份。」那么它的成份究竟是？

知名巧克力品牌Godiva曾在官网表示：「根据美国食品及药品管理局的说明，『白巧克力』在法律上并不是巧克力的一种，因为白巧克力内不含可可粉这种巧克力必备的成分」。

它的主要成份是可可脂，也就是从可可豆取得的天然食用油脂，因此才会是乳白色的。换句话说，可可脂是在制造可可的过程中，被榨出来并分离的油脂产物。而且黑巧克力比白巧克力的热量低，就是因为白巧克力其实是油脂做的。

来看一下制作可可的步骤就会更了解：

【白巧克力制造过程】

▼取出可可豆风干

▼将外壳全部去掉，磨成可可膏

▼最后可可（左）会跟可可脂（右）分离

▼最后加上牛奶、香草跟糖等成份就成为白巧克力了

▼所以白巧克是没有任何一点可可成分的...。

可可脂是在制造可可的过程中，被榨取出来的油脂产物。因此，在许多报导中，指白巧克力就是油的说法，其实也不为过。

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