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近年来，随着相关文件出台、“光盘行动”的开展，节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风。不过，有媒体调查发现，在举办婚宴等场合，“舌尖上的浪费”仍时有发生。

一粒米千滴汗，粒粒粮食汗珠换。制止餐饮浪费，关键是要让浪费可耻、节约为荣的观念更加深入人心。葡萄从开花到成熟需要2—3个月，蔬菜种植前的育苗需要1个月左右，玉米从播种到成熟需要4个月以上……一则公益广告中，农作物生长成熟需要的天数，与“扔掉只需1秒”形成强烈对比，引发人们对于浪费粮食行为的反思。可以说，树立节俭意识，培养节约习惯，自觉抵制餐饮浪费行为，每个人都责无旁贷。现在仍有一些人对反食品浪费认知度不足，各地有必要加强法律、行政、经济、宣传教育等手段的综合运用，让反食品浪费成为更多人的思想和行为自觉。

制止餐饮浪费，离不开供给侧的精细管理。事实上，出于节本增效等因素的考虑，餐饮企业普遍有“想节约”的强烈需求，但受限于管理水平，很多中小型餐饮企业、个体餐饮经营者，很难和大型企业、连锁企业一样，实现餐饮生产、加工、服务全过程的精细化管理。因此，无论是食材采购、储存管理，还是加工制作、就餐服务，或是餐厨垃圾的分类处置，复制推广减少浪费的成熟经验做法，帮助广大餐饮企业提高“会节约”的能力，应当成为职能部门今后的一项重点工作。

餐桌文明是人类文明的缩影。拒绝浪费并不难，不妨从现在开始，从少点一道菜、多打几个包做起，坚持适量、适度、适中原则，深入宣传“不光盘子才丢面子”的理念，做好餐饮制作消费各环节、全过程的精细化管理，这样，我们一定能有效减少餐桌上的浪费，进一步提高消费者合理消费、按需点餐、珍惜粮食的意识，让节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式成为更多人的选择。（裴云霞）

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